記者：請總結(jié)一下2013年我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，以及進出口總體形勢。
劉自強：據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2013年我國食（藥）用菌產(chǎn)品出口共計51.2萬噸（干、鮮混計），創(chuàng)匯26.9億美元，同比分別增長7.16%和54.65%。出口量和金額均創(chuàng)歷史新高。其中，出口金額最大的食用菌商品是干香菇，出口金額達12億美元；緊隨其后的是蘑菇罐頭和干木耳，出口金額均在3億美元以上。
回顧2013年我國食用菌市場，不盡如人意，杏鮑菇鮮菇平均價格為上年同期的72%，金針菇鮮菇平均價格也較上年同期低，大多數(shù)企業(yè)處于虧損邊緣，整個行業(yè)境況蕭條。分析鮮菇市場價格下滑原因為：廠家過多，生產(chǎn)量急劇增加，市場難以消化，以及消費環(huán)境的變化。
但在發(fā)展過程中，行業(yè)也出現(xiàn)了一些新趨勢：傳統(tǒng)栽培品種逐漸向設(shè)施化栽培靠攏，如香菇、黑木耳等；高度自動化食用菌生產(chǎn)設(shè)備代替人工將成發(fā)展趨勢；數(shù)字食用菌生產(chǎn)效益高；經(jīng)營組織形式創(chuàng)新，共同致富；產(chǎn)業(yè)鏈延伸。
記者：您認為，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在哪些問題和困難？應(yīng)采取哪些應(yīng)對措施？
劉自強：我國是食用菌大國，但因為我們科研與市場的溝通速度太慢，所以造成目前大而不強的局面，生產(chǎn)模式較落后，集約化和組織化程度低，影響產(chǎn)出比的單產(chǎn)量不高，日本、韓國很多方面大大超過中國。
過去，我國產(chǎn)品的競爭力是在低廉的勞動力成本優(yōu)勢上。但目前來說，一方面我國勞動力成本已開始逐漸失去優(yōu)勢，另一方面高度自動化的生產(chǎn)中勞動力成本占比很少，不足以造成成本扛桿。人力成本更多產(chǎn)生于采摘、包裝等環(huán)節(jié)。
此外，我國食用菌研究所多如牛毛，國家對食用菌科技項目投入也不少，但項目的投入很少有實際收獲，一是有成果不能產(chǎn)業(yè)化，二是有一些項目就是為了科研而科研，或者為了經(jīng)費而科研?？蒲薪?jīng)費項目缺少規(guī)劃和分工，投入不承擔結(jié)果，結(jié)果得不到保護，科研如何直接面對市場并與產(chǎn)業(yè)化對接，值得好好研究。
原材料成本越來越高，勞動力成本越來越高，市場競爭越來越激勵，全球化發(fā)展迫使我國食用菌生產(chǎn)模式必須由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，工廠化食用菌是推進我國食用菌產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化進程的主力軍，也是產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展方向。
記者：商會在過去一年中做了哪些工作，取得了哪些成果？
劉自強：2013年是食用菌分會“求生存、圖發(fā)展”關(guān)鍵地轉(zhuǎn)型一年，在2012年明確食用菌分會發(fā)展目標和規(guī)劃后，2013年食用菌分會在2012年基礎(chǔ)上取得了長足進步。
隨著食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，人民生活水平提高，雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)已成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的焦點和投資熱點，食用菌分會與時俱進，抓住行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的需求，精心組織和籌劃國內(nèi)食用菌企業(yè)5月底、6月初赴荷蘭和波蘭進行雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)深度考察之旅，在行業(yè)內(nèi)反響熱烈。
去年8月，商會精心組織和籌劃第七屆國際藥用菌大會和中國工程院國際工程科技發(fā)展戰(zhàn)略高端論壇—藥用蕈菌。經(jīng)歷了半年多的精心準備、精密籌劃和安排，這兩個會議均獲得圓滿成功，在國內(nèi)外業(yè)界獲得良好的影響。
去年11月，成功組織第七屆中國蘑菇菇節(jié)。中國蘑菇節(jié)是食用菌分會從無到有，和漳州市人民政府共同打造的品牌，從2007年開始，中國蘑菇節(jié)在漳州已經(jīng)成功舉辦六屆，如今已經(jīng)成為亞洲地區(qū)規(guī)模最大的國際行業(yè)盛會和引領(lǐng)國內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可缺少的“精神大餐”。
同時，分會在繼續(xù)主辦易菇網(wǎng)，聯(lián)辦《食藥用菌》雜志、食用菌賊船QQ群外，2013年食用菌分會與時俱進，10月底正式開動食用菌分會官方微信公眾平臺——食用菌賊船，訂閱人數(shù)已過1350人，極大豐富了食用菌分會對外宣傳陣地，每天及時更新內(nèi)容，已在業(yè)界產(chǎn)生良好的影響。
