“blendability”是“混合料”的意思，在賓夕法尼亞的餐飲業(yè)里，它卻代表了混合蘑菇肉的廚料，賓夕法尼亞州的休閑餐飲設法為顧客提供低熱量的菜單項，而這些菜單深受顧客的歡迎。這也大大促進了當?shù)?a href="http://www.corinthiamyrick.com" target="_blank">食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
大約有一半由菲利普斯蘑菇農(nóng)場、賓夕法尼亞州肯尼特廣場種植的蘑菇，在餐飲業(yè)發(fā)揮著重要的作用，凱文·多諾萬說。
“休閑餐廳傾向于選擇白蘑菇，餐飲公司也想利用加工蘑菇節(jié)省人工成本。”他補充說。
在一些公司，業(yè)務是餐飲業(yè)和零售之間平分秋色。
餐飲銷售往往要做好節(jié)假日期間，品種隨季節(jié)變化，但菜單上在任何時候都可能具有良好的客戶平均四個或五個栽培或野生蘑菇，有些人可能有多達10種。
