冬去春來，乍暖還寒，這種回南天的天氣似乎濕潤地快要“冒”出水來，也是最適合菌類繁殖的季節(jié)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織對于21世紀最合理的膳食結(jié)構(gòu)提出了一個新的口號：一葷一素一菇，可見食用菌的營養(yǎng)價值十分之高。在合山市河里鄉(xiāng)有不少的食用菌種植大戶，合山市政府也十分支持此類種養(yǎng)農(nóng)戶，記者采訪當?shù)氐姆N植大戶覃英姣，她種植的食用菌3100平方米，獲得合山市政府農(nóng)業(yè)開發(fā)獎勵共計37200元。

　　覃英姣種植食用菌有5年有余，因為收入可觀夏奈全家都加入她的食用菌事業(yè)，家里人一起集資按股分成。覃英姣的食用菌種植基地位于河里鄉(xiāng)環(huán)山村凌口水庫附近的道路兩邊，是租用的連片的六七畝地，種類主要有平菇、大球蓋菇和圓菇。覃英姣還十分和善地跟我們談起種植經(jīng)驗：菌袋的裝放步驟十分關(guān)鍵，菌袋裝稻草、玉米梗粉末、花生枯等農(nóng)業(yè)下腳料和菌種，下腳料必須經(jīng)過打碎細磨，混合菌種后蒸熟消毒后裝袋上架，消毒不好會出氯霉菌，每個菌棚里要配備溫度計和水管，如有天氣變化，要及時控制菌棚內(nèi)的溫度和濕度。