食用菌是伴隨我國(guó)改革開放快速形成的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，由于其營(yíng)養(yǎng)、美味、保健三大特點(diǎn)所帶來的巨大市場(chǎng)需求，刺激了產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)張。

　　據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2012年產(chǎn)量2800萬噸，產(chǎn)值1700億元，從業(yè)人員2000萬以上，年消化秸稈皮殼4000萬噸。但由于系統(tǒng)科學(xué)研究的缺位，不但導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)下降，平均投入產(chǎn)出比已由上世紀(jì)80年代的1:3—5降至目前1:1.2—1.8，而且自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種的嚴(yán)重缺乏，也使我國(guó)很多企業(yè)從品種、菌種到添加劑、培養(yǎng)基、環(huán)控設(shè)備都要從國(guó)外進(jìn)口，目前日產(chǎn)20噸以上的食用菌生產(chǎn)企業(yè)幾乎無一例外要以產(chǎn)值3%的價(jià)格購(gòu)買國(guó)外品種使用權(quán)。

　　據(jù)項(xiàng)目首席科學(xué)家張金霞說，針對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的單產(chǎn)低、品質(zhì)差、產(chǎn)業(yè)效益不斷下降的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，今年啟動(dòng)的食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)形成的分子機(jī)理及調(diào)控項(xiàng)目，依托中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所，并與中國(guó)科學(xué)院微生物研究所、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、華中科技大學(xué)和福建農(nóng)林大學(xué)共同協(xié)作，緊緊圍繞子實(shí)體形成的營(yíng)養(yǎng)利用與遺傳調(diào)控、抗逆性的溫度響應(yīng)和活性物質(zhì)的合成代謝調(diào)控三個(gè)科學(xué)問題，以大宗栽培的木腐菌平菇、金針菇和草腐菌草菇、雙孢蘑菇為材料，在已有基因組測(cè)序的基礎(chǔ)上，綜合應(yīng)用功能基因組學(xué)、蛋白組學(xué)、生物信息學(xué)、現(xiàn)代酶學(xué)、現(xiàn)代化學(xué)等研究手段，擬用5年時(shí)間，揭示食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量形成的分子機(jī)理，建立科學(xué)研究的理論和方法體系以及遺傳改良基礎(chǔ)平臺(tái)，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的原始創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力，為食用菌高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新提供科學(xué)理論支撐，推動(dòng)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從經(jīng)驗(yàn)到科學(xué)、從實(shí)踐到理論的新跨越。