我國(guó)是世界上食用菌貿(mào)易大國(guó)，貿(mào)易量占世界的40％。然而近年來食用菌出口頻頻受阻，特別是美國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的貿(mào)易壁壘。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年前10個(gè)月，我國(guó)出口食用菌40.4萬噸，價(jià)值6.5億美元，分別比去年同期（下同）增長(zhǎng)9.4%和7.8%。并呈現(xiàn)以下兩個(gè)主要特點(diǎn)：

一、主要出口品種為蘑菇罐頭，干貨出口增長(zhǎng)迅速

今年前10個(gè)月，我國(guó)共出口蘑菇罐頭2.6億美元，下降4％，占同期出口總值的39.9%，出口額位居各品種之首；出口干制的食用菌2.1億美元，增長(zhǎng)25.3%。此外，出口鮮或冷藏的食用菌1.1億美元，增長(zhǎng)4.6%；鹽水及暫時(shí)保藏的食用菌5721萬美元，增長(zhǎng)18.6%。

二、主要消費(fèi)市場(chǎng)為日本、歐盟、香港和美國(guó)

日本、歐盟、香港和美國(guó)是主要的消費(fèi)市場(chǎng)。今年前10個(gè)月，我對(duì)上述4個(gè)市場(chǎng)合計(jì)出口食用菌4.6億美元，增長(zhǎng)3.2%，占同期食用菌出口總額的70.9%。其中，對(duì)日本出口2.1億美元，下降3.2％；歐盟1.2億美元，增長(zhǎng)13.8％；香港7691萬美元，增長(zhǎng)7.5％；美國(guó)5276萬美元，增長(zhǎng)0.8%。

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，心血管、高血壓、糖尿病等慢性疾病幾率大大增加，西方國(guó)家稱為“植物性食品的顛峰”的菌類食品消費(fèi)市場(chǎng)也隨之?dāng)U大。但目前我國(guó)食用菌出口仍面臨三個(gè)主要的制約因素：

一是反傾銷調(diào)查影響。今年3月和5月我國(guó)出口的蘑菇罐頭相繼遭到澳大利亞和墨西哥的反傾銷調(diào)查；9月26日澳大利亞海關(guān)發(fā)布公告，做出反傾銷初裁，將限制我國(guó)菌類對(duì)上述國(guó)家的出口。

二是知識(shí)產(chǎn)權(quán)壁壘的制約。去年4月日本開始實(shí)施的《種苗法修正案》，在海關(guān)口岸使用DNA分子檢測(cè)設(shè)備，對(duì)22類145種食用菌種源實(shí)施保護(hù)，加收專利費(fèi)。受該修正案影響今年前10個(gè)月我國(guó)對(duì)日本食用菌出口出現(xiàn)下降。

三是品質(zhì)有待提高。我國(guó)食用菌在農(nóng)藥殘留、放射性殘留、金屬含量、化學(xué)添加劑等方面達(dá)不到國(guó)外的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。如最近新加坡對(duì)我國(guó)干香菇檢測(cè)重金屬項(xiàng)目多達(dá)6個(gè)（砷、鉛、汞、銅、鎘、硒），對(duì)砷、汞的檢測(cè)值分別高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)１倍和４倍。另外，我國(guó)生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)外很多認(rèn)證體系和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)比較模糊，導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)與國(guó)際市場(chǎng)需求脫節(jié)。

針對(duì)目前我國(guó)食用菌出口形勢(shì)，出口企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)協(xié)調(diào)和自律互律機(jī)制，同時(shí)在鞏固傳統(tǒng)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，積極開拓國(guó)際新興市場(chǎng)，拓展行業(yè)的發(fā)展空間。國(guó)家有關(guān)部門要不斷建立和完善符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理和衛(wèi)生安全控制體系，弱化國(guó)外技術(shù)性貿(mào)易壁壘的限制作用。