2012年國(guó)內(nèi)香菇產(chǎn)量約23億棒，產(chǎn)量180萬(wàn)噸，干鮮比例約為3:7，鮮品54萬(wàn)噸，干品12萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)100億元人民幣。

　　在當(dāng)今的國(guó)際市場(chǎng)上，農(nóng)產(chǎn)品類一包括干制食用菌的需求量并沒(méi)有因經(jīng)濟(jì)危機(jī)因素而大量減少，市場(chǎng)需求仍然很大；同時(shí)按照國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展走勢(shì)，食用菌鮮銷(xiāo)需求量會(huì)以每年15-20%的速度進(jìn)行遞增，這必然影響到傳統(tǒng)干品的出口供貨，國(guó)內(nèi)國(guó)際形勢(shì)結(jié)合起來(lái)看，2012年干品出口價(jià)格對(duì)比2011年呈現(xiàn)上揚(yáng)的趨勢(shì)。當(dāng)前，全國(guó)已有“慶元香菇”、“隨州香菇”、“西峽香菇”、“平泉香菇”四個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)區(qū)，并形成四大香菇集散地，占全國(guó)總交易量的80%。

　　2012年全國(guó)主要香菇產(chǎn)區(qū)情況：

　　（1）浙江省產(chǎn)區(qū)以麗水地區(qū)最多，有4億棒左右，其中慶元縣0.8億棒。慶元、龍泉、景寧、云和以烘干為主，麗水、松陽(yáng)、遂昌、縉云以鮮銷(xiāo)為主。磐安、武義等縣市以鮮銷(xiāo)為主，大約5000萬(wàn)棒。浙江省的菌袋主要為直徑15cm，種植品種為春栽的241-4、939、135、937、慶科20等。

　?。?）福建省是我國(guó)的原香菇大省，全省很多縣市都有種植，但近幾年在大幅減少，總量在國(guó)內(nèi)占比較少。主要是在古田縣、屏南縣、蒲誠(chéng)縣、邵武市、建陽(yáng)市，近年增量比較多的是璋平和龍巖市的長(zhǎng)汀縣。種植的品種為春栽的241-4、135、939等。

　?。?）安徽省總量不多，主要在宣城市、黃山市、祁門(mén)縣、潛山縣300萬(wàn)噸左右為主。主要品種是春栽菇939、135，慶科20、241-4等。

　?。?）湖北省是我國(guó)主要香菇產(chǎn)地之一，隨州市是秋栽菇的主要產(chǎn)地，菌袋以22cm直徑為主，總產(chǎn)約1億袋。宜昌的遠(yuǎn)安縣是湖北春栽菇的主要產(chǎn)地，菌袋是15cm，有8500萬(wàn)袋。品種主要是135、939。

　?。?）陜西省是段木菇的傳統(tǒng)大省，菇量在逐年下降，前兩年袋料菇發(fā)展較快，袋料菇主要是集中在西鄉(xiāng)縣、寧強(qiáng)縣、勉縣、寧陜縣、石泉縣、留壩縣和陜東的商洛地區(qū)，主要品種有241-4、939等，總量大約15000萬(wàn)袋。

　?。?）河南省是我國(guó)袋料香菇生產(chǎn)的大省，主要分布在南陽(yáng)市的西峽縣、南召縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣。主要品種是9608、939、737，筒袋直徑為22cm。三門(mén)峽市的盧氏縣，主要品種是939、737，筒袋直徑20-24cm。駐馬店市的泌陽(yáng)縣，生產(chǎn)的香菇比較獨(dú)特，是我國(guó)七大栽培模式之一，筒袋直徑24cm，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，總量可能基本持平。

　?。?）河北省近幾年香菇有很大的發(fā)展，主要以鮮銷(xiāo)為主，銷(xiāo)北京、天津等大城市為主，菌袋直徑17cm。最多的是遵化市，政府對(duì)外號(hào)稱l億棒，實(shí)際上有6000萬(wàn)棒，其次是平泉縣也比較多，約1 300萬(wàn)棒。其他生產(chǎn)的縣市有淶水縣、唐山市、香河縣、文安縣，整體估計(jì)增長(zhǎng)5-10%。因?yàn)橹饕酋r菇銷(xiāo)售，對(duì)干菇影響不大。