近日，云南昆明世博園中國(guó)館內(nèi)，備受期待的世界級(jí)美食盛宴“大世界基尼斯百菌宴”璀璨綻放。100名身懷絕技的大廚統(tǒng)一著裝，隨著評(píng)審團(tuán)的一聲令下，100名大廚開(kāi)始在賽場(chǎng)上大展身手。隨后，百道野生菌佳肴陸續(xù)上桌，各嘉賓聞香而至，圍觀這一道道的野生菌佳肴，評(píng)審團(tuán)為所有菜品逐一打分。下午18:00，上海大世界基尼斯總部向100位大廚頒發(fā)“大世界基尼斯百菌宴百名烹飪大廚開(kāi)創(chuàng)獎(jiǎng)”榮譽(yù)證書(shū)。

 

　　據(jù)介紹，本次活動(dòng)由云南出版集團(tuán)有限責(zé)任公司主辦，大世界基尼斯百菌宴活動(dòng)組委會(huì)、《云南信息報(bào)》承辦，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省旅游業(yè)協(xié)會(huì)支持，作為唯一的戰(zhàn)略合作伙伴厚工坊全程參與。作為本次活動(dòng)的特邀嘉賓，上海大世界基尼斯總部首席運(yùn)營(yíng)官陳海龍先生、央視《中國(guó)味道》評(píng)委、《舌尖上的中國(guó)2》美食顧問(wèn)、搜狐美食頻道主編、美食專(zhuān)欄作家小寬蒞臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)家級(jí)烹飪大師、美食家、各行業(yè)大佬、全國(guó)主流媒體、熱心讀者等近500人共同參與和見(jiàn)證了活動(dòng)全過(guò)程。

 

　　據(jù)記者了解，大世界基尼斯百菌宴從籌備到舉行僅有短短一個(gè)月時(shí)間，但卻受到各方前所未有的關(guān)注。全國(guó)多家媒體紛紛對(duì)此次盛宴做出報(bào)道，國(guó)家級(jí)烹飪大師、業(yè)內(nèi)外權(quán)威專(zhuān)家競(jìng)相奔走告知積極加盟本次活動(dòng)，并成為活動(dòng)的權(quán)威把關(guān)人。國(guó)際五星級(jí)酒店、本土領(lǐng)軍餐飲企業(yè)、地州知名餐企紛紛派出猛將征戰(zhàn)“大世界基尼斯百菌宴”。短短一個(gè)月內(nèi)報(bào)名參與本次大賽的廚師已逾數(shù)百，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，最后角逐出的100名廚師進(jìn)入“大世界基尼斯百菌宴”。

 

　　云南有著全世界數(shù)量最多、品種最全、品質(zhì)最好的野生菌。在中國(guó)已知的600余種野生菌中，云南有500余種，野生菌菌種占據(jù)世界野生菌資源的40%，國(guó)內(nèi)80%以上的野生菌在云南都可找到，野生菌資源蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸，產(chǎn)值數(shù)十億。這么豐富的野生菌資源，世界只有中國(guó)有，中國(guó)只有云南有。

 

　　從云南鄉(xiāng)土小鎮(zhèn)，到上海外灘北京釣魚(yú)臺(tái)，從歐洲到美洲，云南野生菌狂潮正以勢(shì)不可擋之勢(shì)席卷全球。從最初的默默無(wú)聞到現(xiàn)在的聲名鵲起，云南野生菌的國(guó)際化之路讓不少美食望其項(xiàng)背，其價(jià)格上漲之快更令人意想不到。毋庸置疑，云南野生菌那個(gè)鮮為人知的“小時(shí)代”已經(jīng)終結(jié)。如今，它正邁向眾人皆知的國(guó)際化“大時(shí)代”。云南野生菌不再是云南的，它更是中國(guó)“最強(qiáng)菌”乃至世界“最強(qiáng)菌”。

 

　　在綠色、生態(tài)、養(yǎng)生消費(fèi)理念主導(dǎo)下，國(guó)內(nèi)、國(guó)際需求市場(chǎng)不斷被撕開(kāi)，云南野生菌的身價(jià)水漲船高。需求日益旺盛，價(jià)格逐年翻番，在作為養(yǎng)生美食消費(fèi)的同時(shí)，野生菌消費(fèi)在一定程度上成為身份、地位的象征，榮登大雅之堂順勢(shì)成為星級(jí)酒店的寵兒。但目前云南野生菌的開(kāi)發(fā)僅是冰山一角，其巨大的發(fā)展?jié)摿Σ⑽吹玫接行诰?，也未形成?qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈。2012年出爐的《云南省“十二五”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)劃》）出爐。按照《規(guī)劃》提出的目標(biāo)，到2015年云南省食用菌產(chǎn)量力爭(zhēng)達(dá)到36萬(wàn)噸，年產(chǎn)值接近100億元。這一目標(biāo)如何實(shí)現(xiàn)？無(wú)可厚非，要想做強(qiáng)、做大云南野生菌產(chǎn)業(yè)，必須集合政府、企業(yè)、媒體的力量，充分整合獨(dú)有資源優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)搭建充分展示自己實(shí)力的舞臺(tái)，走出云南野生菌的特色之路。

 

　　行業(yè)亟待出現(xiàn)一個(gè)能將云南野生菌打造成為世界級(jí)美食名片的平臺(tái)，進(jìn)而攫取全世界對(duì)野生菌前所未有的關(guān)注度，推動(dòng)云南野生菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。正在此時(shí)，“大世界基尼斯百菌宴”應(yīng)運(yùn)而生，“百菌”當(dāng)先，世界級(jí)的美食盛宴將奏響最強(qiáng)音，進(jìn)一步打響云南野生菌知名度，為云南野生菌產(chǎn)業(yè)的騰飛插上有力的雙翼。