安遠(yuǎn)食用菌為何能“菇香四海”？遭遇發(fā)展瓶頸又如何實(shí)現(xiàn)完美蛻變？8月底，記者深入安遠(yuǎn)一探究竟。

　　“空調(diào)房”里種蘑菇

　　記者走進(jìn)安遠(yuǎn)縣鳳山鄉(xiāng)鳳山村東山食用菌合作社，只見一字排開的菇房外空調(diào)“呼呼”作響，菇房?jī)?nèi)一株株白如玉、嫩如芽的雞腿菇自由生長(zhǎng)著。在包裝車間，菇農(nóng)正在分揀、包裝……“這些小蘑菇一年四季都能生產(chǎn)，只需初步加工，每公斤的批發(fā)價(jià)都在15元以上。僅這800平方米菇房，半年時(shí)間就獲利5萬多元。”正在忙活的合作社成員鐘養(yǎng)金的臉上掛滿笑容。

　　安遠(yuǎn)縣農(nóng)業(yè)部門推廣工廠化生產(chǎn)食用菌，就是從鳳山村開始的。當(dāng)年，安遠(yuǎn)家家戶戶都有種蘑菇的習(xí)慣，但由于都是小規(guī)模種植，且在春季集中上市，導(dǎo)致菇賤傷農(nóng)。與此同時(shí)，其他地方生產(chǎn)的反季節(jié)蘑菇卻賣出了每公斤30多元的高價(jià)。

　　面對(duì)廣闊的產(chǎn)業(yè)前景，安遠(yuǎn)縣決心做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，為農(nóng)民鋪就一條致富路。該縣科研人員從家用空調(diào)調(diào)控室溫中受到啟發(fā)，研發(fā)出了適合在菇棚安裝的空調(diào)，使四季都有新鮮小蘑菇上市，品質(zhì)還更好。不久，安遠(yuǎn)縣定制了260多臺(tái)空調(diào)免費(fèi)送給困難菇農(nóng)，派出技術(shù)人員進(jìn)行全程跟蹤指導(dǎo)。

　　很快，“空調(diào)房里種蘑菇”的技術(shù)普及鳳山村，全村有菇農(nóng)105戶，年產(chǎn)食用菌250多萬袋，成為全縣有名的“蘑菇村”。在鳳山村的帶動(dòng)下，全縣3萬多戶農(nóng)民紛紛使用新技術(shù)生產(chǎn)食用菌，戶均年增收6500多元，種菇規(guī)模由此得以擴(kuò)張。

　　垃圾廢料成“法寶”

　　高云山鄉(xiāng)濂豐村也是全縣有名的“蘑菇村”，但讓村民引以為自豪的卻是村里良好的生態(tài)環(huán)境。濂豐村村支書孫家壽說：“這里的生態(tài)和綠色，是老祖宗留給我們的寶貴財(cái)富，我們雖然需要發(fā)展，但決不以犧牲環(huán)境為代價(jià)。”

　　香菇生產(chǎn)是以木頭為底料，需要消耗大量的林木資源。隨著國(guó)家加大了對(duì)森林資源的保護(hù)力度，安遠(yuǎn)縣數(shù)以萬計(jì)的菇農(nóng)面臨生計(jì)難題，而剛做得風(fēng)生水起的食用菌產(chǎn)業(yè)也面臨“涅槃”。

　　安遠(yuǎn)縣決心用科技為產(chǎn)業(yè)找出一條“突圍”之路。通過建立食用菌科技示范園，進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，他們摸索出了將稻草、棉子殼等農(nóng)村常見的廢棄物作為生產(chǎn)原料的技術(shù)，使食用菌生產(chǎn)徹底擺脫了對(duì)木材資源的依賴。同時(shí)，還研發(fā)出了“杏鮑菇床架式栽培技術(shù)”和“雞腿菇工廠化生產(chǎn)二次覆土技術(shù)”兩項(xiàng)具有國(guó)家專利的新技術(shù)，產(chǎn)業(yè)獲得了“新生”。時(shí)隔一年，濂豐村的村民又重操舊業(yè)，邁上了致富路。

　　與此同時(shí)，安遠(yuǎn)縣大力引進(jìn)食用菌生產(chǎn)和加工龍頭企業(yè)，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的模式與菇農(nóng)建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將食用菌做成干品及具有降血壓、美容等保健功效的靈芝茶、孢子粉等20多個(gè)產(chǎn)品，串起了一條產(chǎn)業(yè)鏈。目前，全縣有食用菌生產(chǎn)和加工企業(yè)近10家，每年吸納富余勞動(dòng)力6000多人，涌現(xiàn)出食用菌種植專業(yè)村30多個(gè)。

　　文化注入創(chuàng)新路

　　8月的安遠(yuǎn)城鄉(xiāng)，處處菌菇飄香。記者走進(jìn)安遠(yuǎn)縣天華現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，濃郁的菌文化氛圍撲面而來：菌文化展覽、菌品種展、江西創(chuàng)新生物科技研究院……

　　作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)省級(jí)龍頭企業(yè)，該公司擁有日產(chǎn)20噸杏鮑菇現(xiàn)代化生產(chǎn)線，成為江西省最大的食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)，唯一的食用菌科研、培訓(xùn)基地。“天華”食用菌也成為加拿大、新加坡等10余個(gè)國(guó)家的搶手貨，年出口額超億元。

　　“現(xiàn)在，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)到了一個(gè)關(guān)口—上得去，我們就能實(shí)現(xiàn)新的突破，再上一個(gè)檔次；上不去，我們的產(chǎn)業(yè)發(fā)展就有可能放緩，甚至退化。”該公司負(fù)責(zé)人黃巧珍說，只有為食用菌產(chǎn)業(yè)注入文化元素，進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，才能使產(chǎn)業(yè)得以永續(xù)發(fā)展。

　　著眼產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，在安遠(yuǎn)縣相關(guān)部門的幫助下，該公司投資3.5億元，在新規(guī)劃建設(shè)的城北工業(yè)園區(qū)組建一個(gè)面積超600畝的“百菇園”。建成后，“百菇園”將成為集菌類文化、生態(tài)園、科研培訓(xùn)、交易市場(chǎng)等功能為一體的食用菌文化展示區(qū)，并以其為依托，聚集全縣多家從事食用菌工廠化生產(chǎn)和加工的企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)效益。這樣就避免了生產(chǎn)品種不同、基地分散等不利因素的影響，大大增加了安遠(yuǎn)食用菌產(chǎn)業(yè)的輻射帶動(dòng)效應(yīng)。

　　如今，安遠(yuǎn)“小蘑菇”變身為大產(chǎn)業(yè)，撐起了一方“經(jīng)濟(jì)大傘”。（安遠(yuǎn)菌菇為何香四海）