近日，“首屆云南野生鮮松茸美食節(jié)”在武漢新海景酒店拉開帷幕，新海景酒店和云南松篁商貿(mào)公司聯(lián)手將香格里拉地區(qū)野生鮮松茸引入武漢。主辦方還邀請來了《舌尖上的中國》第一集采挖松茸的出鏡主人公單珍卓瑪。
武漢餐飲業(yè)協(xié)會秘書長涂水前介紹，鮮松茸系列菜品在武漢市上桌還是首次。2012年，央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》催熱了云南香格里拉地區(qū)的野生松茸，也攪熱了云南當(dāng)?shù)氐乃扇桩a(chǎn)業(yè)。單珍卓瑪告訴記者，“過去一斤松茸幾十元，現(xiàn)在上百元一斤。”
卓瑪介紹，由于今年雨水豐富，松茸的產(chǎn)量還不錯。
據(jù)了解，松茸從云南運到武漢最核心的問題是溫度和濕度。“從云南的收購站出發(fā)，我們用專業(yè)的松茸冷庫將其冷藏，溫度控制在3~5攝氏度，濕度在80%~90%，”云南松篁商貿(mào)運營總監(jiān)韓春城介紹，“用飛機(jī)運輸，我們保證48小時之內(nèi)到武漢。”
據(jù)悉，鮮松茸系列產(chǎn)品已在新海景酒店全面上市，此次新海景不僅推出松茸系列菜肴，還推出松茸酒、松茸禮盒等，顧客可前往品嘗。
