張之能是土生土長(zhǎng)的南華人，從事野生菌收購(gòu)二十多年。如今他在南華野生菌交易市場(chǎng)，開(kāi)了自己的鋪面，在給各大餐館酒店供貨的同時(shí)，也做零售生意。他告訴晚報(bào)記者，比起剛上市時(shí)，近期各類(lèi)野生菌的價(jià)格都有所回落，但是還沒(méi)到最低點(diǎn)。
最近幾天，南華市場(chǎng)上銷(xiāo)售的干巴菌每公斤的價(jià)格在400元左右，雞（骨朵）由于還沒(méi)有大量上市，價(jià)格和松茸差不多持平，每公斤180元左右，開(kāi)花的要便宜得多，每公斤只要70元。除此之外，牛肝菌價(jià)格最為便宜，在30～35元左右；見(jiàn)手青的價(jià)格70～75元不等。另外，青頭菌現(xiàn)在每公斤50元左右，等到火把節(jié)期間估計(jì)僅要20元。
“今年菌子比去年多，價(jià)格也要低一些。”張之能說(shuō)，去年松茸每公斤的單價(jià)差不多比今年高出100元，而見(jiàn)手青的價(jià)格最貴的時(shí)候更是飆升到210元左右。今年再過(guò)10多天，等到菌子大量上市的時(shí)候，價(jià)格會(huì)比現(xiàn)在更低。
張之能說(shuō)，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的零售價(jià)格，更多是受周末和節(jié)假日的影響。“一到周末，很多人專(zhuān)門(mén)來(lái)南華買(mǎi)菌子吃菌子，餐館的需求也大，反而價(jià)格要比平時(shí)高出10～20元左右。今天（注：星期日）我剛剛出去轉(zhuǎn)了一圈，才下午3點(diǎn)多，整個(gè)市場(chǎng)上的菌子基本全賣(mài)完了。”
