身價(jià)不菲的松露 資料圖片
 

　　中國科學(xué)院昆明植物研究所高等真菌系統(tǒng)與資源研究組昨日表示，人工種植松露在云南已獲成功，隨著一批種植示范試驗(yàn)基地的成功建立，未來達(dá)產(chǎn)后將緩解野生松露產(chǎn)量稀少的矛盾。

　　但你可能不知道，產(chǎn)自云南的松露（也稱塊菌）價(jià)格只有歐洲松露的5%—10%，是澳大利亞的1/4。云南松露和歐洲市場昂貴的松露差別有多大？云南松露優(yōu)勢何在？

　　科技

　　2012年，在昆明警犬基地松露狗的幫助下，中國科學(xué)院昆明植物研究所高等真菌系統(tǒng)與資源研究組劉培貴研究員一行，在昆明西山區(qū)團(tuán)結(jié)街道辦事處塊菌種植示范試驗(yàn)基地，首次發(fā)現(xiàn)了2枚由人工合成松露菌根苗培育出的印度松露子實(shí)體，這表明，經(jīng)過4年多的管理和培育，人工合成松露菌根苗培育的塊菌種植首獲成功。

　　多年來，云南甚至中國的松露一直處于種類混亂的狀態(tài)，為讓人們充分認(rèn)識(shí)到云南松露的分布狀況、價(jià)值及開發(fā)前景，項(xiàng)目組對(duì)中國10個(gè)省，云南省的34個(gè)縣進(jìn)行了野外考察與標(biāo)本采集。在此基礎(chǔ)上，首次確認(rèn)在中國分布的塊菌屬種類有41個(gè)種，其中發(fā)表4個(gè)新種，發(fā)現(xiàn)12個(gè)白塊菌新物種。

　　此外，通過群體遺傳學(xué)研究，構(gòu)建了印度松露的5個(gè)居群的遺傳發(fā)育關(guān)系樹， 并充分證明地理隔離和人為過度干擾導(dǎo)致了松露基因交流、物種擴(kuò)散受到嚴(yán)重干擾和阻斷。

　　2006年，劉培貴研究組成功創(chuàng)制了松露菌根樹苗的合成技術(shù)，目前，已成功地合成了4個(gè)松露菌種與6個(gè)樹種共生樹種的塊菌菌根樹苗，包括在石漠化治理及荒山地區(qū)的種植，為塊菌菌根合成及其大面積推廣種植和維護(hù)管理做了充分的科技方面資料積累與技術(shù)的儲(chǔ)備。

　　自2008年以來陸續(xù)在云南麗江永勝、玉溪易門、昆明官渡區(qū)方旺林場等地建立了一批種植示范試驗(yàn)基地。目前，已完成1.9萬株菌根苗合成和移栽，建立松露試驗(yàn)示范種植園近500畝。

　　劉培貴介紹，松露是一種需要與特定樹木共生的外生菌根菌，尚無法進(jìn)行傳統(tǒng)的人工栽培，只能依靠先對(duì)無菌樹苗進(jìn)行人工接種感染，然后再將感染好的塊菌樹苗進(jìn)行移植造林。

　　現(xiàn)狀

　　云南以“真菌王國”的美稱享譽(yù)全球，全省的野生食用菌資源無論物種數(shù)量還是質(zhì)量，均為世界之最。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在全世界2000余種食用菌中，云南省就有900多種，占世界食用菌種類的49%。

　　劉培貴表示，云南是發(fā)展松露的天然場地，特有的立體氣候?yàn)榱窒路N植松露提供了必備的條件，前景非常廣闊。“作為中國松露的主產(chǎn)區(qū)，云南松露產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的近70%，其發(fā)展?jié)摿薮蟆?rdquo;

　　根據(jù)往年的市場訂單需求初步統(tǒng)計(jì)，近年來國內(nèi)外市場對(duì)松露的年需求量在1000噸左右。中國松露產(chǎn)品向外銷售的國家主要是英國、美國、法國、德國、日本等發(fā)達(dá)國家，每年這些國家對(duì)松露的進(jìn)口需求量在200噸以上，現(xiàn)有收售的產(chǎn)品量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國際市場的需求。

　　同時(shí)，中國的松露資源的管理和保護(hù)研究尚處于起步階段。在松露賴以生存的自然環(huán)境不斷惡化的同時(shí)，由于利益的驅(qū)動(dòng)，知識(shí)的匱乏，加上林下產(chǎn)品權(quán)益不明，無管制、無計(jì)劃、地毯掠奪式的采收使得“松露”產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境造成了毀滅性的破壞，商業(yè)化采集區(qū)已明顯減產(chǎn)，部分采集區(qū)幾乎已無“松露”可采，瀕臨滅絕。

　　“目前，云南很多地方都是用鋤頭、釘耙等農(nóng)具以極其野蠻的方式亂挖濫刨，嚴(yán)重破壞了松露的資源。”劉培貴認(rèn)為，如果沒有科學(xué)的保護(hù)措施加以保護(hù)，天然松露可能在3、5年后消失。“為使松露的經(jīng)濟(jì)發(fā)展走上可持續(xù)利用的道路，松露野生資源的保護(hù)及進(jìn)行人工合成松露菌根樹苗，建立松露種植園，勢在必行。”