在桂林市靈川縣潭下鎮(zhèn),有桂林最大的靈芝種植基地——淮安靈芝種植基地,這里種植著保健功效很高的鹿角靈芝。7月5日,記者來到靈芝基地,揭開了靈芝種植的“神秘面紗”。

 

　　好山好水好靈芝

　　在淮安靈芝種植基地的深處,不少工作人員正穿梭于大棚之中,采收上半年最后“一潮”(即一批)的鹿角靈芝。只見工作人員手起刀落,一支支靈芝便從培養(yǎng)基上被切了下來。每年,該基地都會種植兩撥靈芝,一撥靈芝會長兩潮,今年一月份種下的靈芝,六月底就差不多收完了。

　　靈芝大棚十分寬敞,有幾條通道,通道兩邊一袋袋培養(yǎng)基摞得整整齊齊,而靈芝則從培養(yǎng)基的兩頭長了出來,可謂是密密麻麻,和人們印象中的“仙草”似乎相去甚遠。鹿角靈芝,因其菌柄酷似鹿角而得名,菌柄呈紅褐色,看起來就像是上過漆的藝術(shù)品,每個菌柄頂則長有一個黃色菌蓋。

　　靈芝的生長講究天時、地利、人和,目前,廣西只有幾個城市能種植靈芝,如桂林、柳州,而南寧因天氣炎熱不適宜種植。該基地負責人鄭仲聲表示,該基地位于桂北地區(qū),氣候和濕度都適宜種植靈芝;而且這里有漓江的源頭水,水質(zhì)好,大氣和土壤的質(zhì)量都較好;還有最重要的一點,就是這里靠近深山,有著豐富的樹木來源,可以做成優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)基。

　　在桂林市環(huán)境監(jiān)測中心站出具的報告上,記者看到,淮安靈芝種植基地的大氣符合自然保護區(qū)一級標準,水源符合國家地表水標準中Ⅲ類水標準,土壤達到國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準。在這樣的天時、地利、人和下,遠離所有污染,才能種植出最“本色”的靈芝,也就是有機靈芝。

 

　　種靈芝要選好木頭

　　要想收獲好靈芝,除了“天時地利人和”外,好的培養(yǎng)基也十分重要,如同種莊稼的“土壤”一般,密切影響著靈芝的質(zhì)量。

　　在接種靈芝前,要先做好培養(yǎng)基。培養(yǎng)基一般由木屑、麥麩、白糖及石膏粉構(gòu)成,為靈芝的生長提供營養(yǎng)。種植靈芝,最終目標是有害成分少,有效成分高,最好的培養(yǎng)基木材應是椴木,但是國家不讓砍伐,所以該基地選擇了楓木和椎木。

　　“楓木和椎木屬于闊葉林樹木,成本較貴,而且培育出的靈芝產(chǎn)量不是特別高,但有效成分較高,而且很天然、安全,周圍山里的村民根本不會對這些樹噴農(nóng)藥,沒空管。”該基地副總經(jīng)理姚崇明表示,周圍一些村民也自己種植靈芝,但是大多使用棉籽殼和玉米棒,雖然產(chǎn)量很高,但是有害成分較多或有效成分低。“我們都知道,種棉花時不噴農(nóng)藥,基本沒有收成,噴過農(nóng)藥的棉籽殼中會有一種有害成分棉子酚,是一種致癌物質(zhì);而玉米棒種出來的靈芝則有效成分較低。”姚崇明表示。

　　將培養(yǎng)基做好后,放入聚乙烯薄膜袋中,再放進高溫蒸汽房內(nèi),用蒸汽消毒滅菌。滅菌之后,將培養(yǎng)基放涼了,用消毒過的鑷子夾起育好的菌種,放入培養(yǎng)基的兩頭,扎緊袋口,就可以放入大棚中培養(yǎng)。這時,薄膜袋仍是透明的,但是30天后,長出的白色菌絲就會充斥在薄膜袋內(nèi),讓整個袋子變成白色,這個過程中,大棚是完全密閉的,因為菌絲在生長中很“怕”陽光,一見陽光就會停止生長。

　　長出菌絲后,將薄膜袋兩邊打開一個小口,菌絲就會在出口處長成一團原基,這時給予一定光線,加大濕度,20天后,原基就會生長成菌柄。當菌柄長出四五個分叉后,通過控制二氧化碳的濃度,菌柄上就會長出菌蓋。這時就可以收獲靈芝了,收割后不久第二潮靈芝就長出來了。

 

　　“鎖”住營養(yǎng)不流失

　　市面上常見的靈芝大多屬于赤靈芝,鹿角靈芝也是其中一種,但是除了形態(tài)不同外,鹿角靈芝還有個很大的特點,就是不噴孢子。

　　對于靈芝來說,大部分的營養(yǎng)成分都在孢子之中,噴過孢子的靈芝,營養(yǎng)價值會大大下降。1克孢子粉的營養(yǎng)物質(zhì)含量是1克靈芝的十幾倍,價格也比普通靈芝高出幾倍之多。但是由于100公斤靈芝才能噴出1公斤孢子,所以通過新技術(shù)的控制,鹿角靈芝僅有少量孢子,而且在噴孢子前就會收獲,保持其最大的營養(yǎng)價值。

　　“如果長了很多孢子,不噴出來還不好利用。因為未破壁的孢子,人體吃下去利用率僅有10%,大部分還沒吸收就排出去了。”姚崇明表示,孢子長4～8微米,表面有層幾丁質(zhì)的外殼,十分堅硬,很難被胃酸軟化,所以吸收率很低。

　　從營養(yǎng)價值來說,鹿角靈芝的營養(yǎng)價值是普通靈芝的9倍,因此,價格上也有很大不同,普通靈芝一般每公斤30～60元,鹿角靈芝則是120～400元一公斤,培養(yǎng)基不同,價格也相差較大。因此,市民購買靈芝時一定要問清楚靈芝的種類及培養(yǎng)細節(jié)。