古田銀耳規(guī)范化、集約化生產(chǎn)。 李鴻馳攝
在古田這座芬芳絢麗的食用菌王國里,古田銀耳是“中國食用菌之都”獨樹一幟的產(chǎn)品。猶如一朵盛開不敗的美麗銀花,為古田人民帶來財富與希望。
2001年7月21日,“古田銀耳”獲國家工商總局認(rèn)證,成為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。從此,古田銀耳走出了“有品名無品牌”的時代,逐漸形成專業(yè)化、基地化、周年化的生產(chǎn)格局,成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富奔小康的重要來源。
歷史悠久 聲名遠(yuǎn)揚
古田食用菌生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)《古田縣志》記載,早在隋朝大業(yè)年間(公元609年),古田境內(nèi)就有人從事香菇生產(chǎn)。上世紀(jì)70年代以來,43萬古田人民以其勤勞的雙手,使食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn),得到了“中國食用菌之都”、“銀耳之鄉(xiāng)”的美名。
銀耳俗名白木耳,是我國民間久負(fù)盛名的滋補品。唐朝以來,銀耳一直是歷代皇家貢品。為降低銀耳高貴的身價,古田人從清朝光緒二十年(1894年)就開始探尋銀耳的人工椴木栽培技術(shù),二十世紀(jì)60年代末取得成功;1978年,該縣菌農(nóng)戴維浩首創(chuàng)了銀耳袋栽技術(shù);1983年,菌農(nóng)陳華貴等利用棉籽殼試種銀耳成功,不僅節(jié)約了大量木材,而且單位產(chǎn)量提高30%。二十世紀(jì)80年代中后期,全國各地仿效古田大種銀耳,使“古田銀耳”風(fēng)靡全國。
經(jīng)過40多年的研究和發(fā)展,伴隨著銀耳生產(chǎn)技術(shù)的不斷普及創(chuàng)新,以及配套服務(wù)體系的不斷完善,銀耳生產(chǎn)在古田迅猛發(fā)展,成為生產(chǎn)規(guī)模最大、產(chǎn)量最高、生態(tài)效益最佳、發(fā)展前景最好的品種之一。
工作人員在檢測銀耳是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
品牌樹立 產(chǎn)業(yè)復(fù)興
品牌是金,質(zhì)量為王。為更好地樹立“古田銀耳”這一品牌,古田縣委、縣政府加大宣傳力度,加強質(zhì)量監(jiān)管,完善標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作,規(guī)范品牌使用,逐漸加強培育古田銀耳產(chǎn)業(yè)。
“過去,農(nóng)民種植銀耳,管理非常粗放,銀耳產(chǎn)量低,質(zhì)量參差不齊,大多沒有進(jìn)行加工包裝,缺少附加值,效益不高。”古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局副局長謝德松告訴記者。近年來,為保障古田銀耳產(chǎn)品質(zhì)量,古田縣在菌種質(zhì)量方面進(jìn)行持證上崗制度,改善銀耳品種結(jié)構(gòu),提高產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率;在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上推廣新技術(shù),根據(jù)銀耳生物學(xué)特性和市場對品質(zhì)的要求,推廣銀耳栽培標(biāo)準(zhǔn)配方,建設(shè)新式銀耳規(guī)范化生產(chǎn)出菇房,鼓勵企業(yè)建立備案基地和自建基地,按標(biāo)準(zhǔn)化要求生產(chǎn)綠色無公害銀耳;同時根據(jù)國內(nèi)外市場需求,大力推廣朵型圓整、色白、產(chǎn)量高的銀耳新品種;加大對古田銀耳安全生產(chǎn)技術(shù)宣傳、指導(dǎo),以服務(wù)代監(jiān)管,以服務(wù)促質(zhì)量,保證古田銀耳質(zhì)量,保護(hù)品牌聲譽。
在發(fā)展模式上,鼓勵發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”和“大戶經(jīng)營”的模式,培育龍頭企業(yè),通過生產(chǎn)、收購、加工、銷售及科研諸多環(huán)節(jié)有機聯(lián)結(jié),逐步形成產(chǎn)供銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的生產(chǎn)經(jīng)營格局,鼓勵、支持有條件的著名商標(biāo)企業(yè)積極開展古田銀耳深加工產(chǎn)品研究開發(fā)。出臺扶持政策,設(shè)立農(nóng)民專業(yè)合作社,把分散式的種植戶聯(lián)合起來,形成基地化、企業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化模式生產(chǎn)。在提高產(chǎn)量的同時,充分發(fā)揮著名、知名商標(biāo)在產(chǎn)業(yè)鏈中的引領(lǐng)作用,使產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路越走越堅實。
2001年,古田銀耳獲準(zhǔn)注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2004年,獲得“中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號。2008年,古田銀耳被國家商標(biāo)局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。2008年,經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)成立了“全國銀耳標(biāo)準(zhǔn)化工作組”,負(fù)責(zé)銀耳領(lǐng)域相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。2012年,古田縣政府正式印發(fā)《古田銀耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》。2013年5月20日,《食用菌栽培原料用棉籽殼》省地方標(biāo)準(zhǔn)獲批正式開始實施。2013年7月1日,《銀耳菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和《銀耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)即將實施。
工作人員在分裝銀耳。
富農(nóng)興企 互利共贏
“以前銀耳價格不高,生產(chǎn)、加工、銷售都要靠自己,銀耳種植的量不大。現(xiàn)在不同了,我自己就擁有十幾間菇房,年收入二十多萬元。”從事銀耳種植30余年的古田縣極樂村村民林昌文說。
據(jù)了解,該村目前有100多戶人家從事銀耳種植,菇房1000多間,其中標(biāo)準(zhǔn)菇房500多間。像林昌文這樣的古田人比比皆是??恐y耳,古田人的生活越過越滋潤。
銀耳富民,產(chǎn)業(yè)興企。銀耳種植還壯大了一批涉及銀耳種植、加工、銷售企業(yè)。古田縣吉發(fā)食用菌有限公司是該縣食用菌產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè),該公司董事長林春菊告訴記者,自2010年公司獲得“古田銀耳”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用授權(quán)以來,公司銷售的銀耳通過加工包裝進(jìn)入了藥品超市,產(chǎn)品單價平均增長了3至4元。由于產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)業(yè)壯大,近年來古田銀耳干品的收購價格也逐漸從13至14元漲到17至18元,銀耳產(chǎn)業(yè)已逐漸形成了一條堅固穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈。
據(jù)了解,目前該縣已建立100多個銀耳栽培專業(yè)村、1家食用菌研發(fā)中心、27家食用菌民營科研院所與97家菌種場等技術(shù)研發(fā)力量。全縣從事銀耳加工、銷售的省級、市級龍頭企業(yè)16家,地標(biāo)許可使用企業(yè)已達(dá)到11家,獲得QS認(rèn)證的食用菌加工企業(yè)45家,食用菌經(jīng)銷企業(yè)500家,還有多家出口企業(yè),并在全國各大城市、大商場形成相對固定的銷售網(wǎng)點和渠道。
2012年,古田銀耳鮮品產(chǎn)量達(dá)28.04萬噸,占全國銀耳總產(chǎn)量的95%,占世界銀耳產(chǎn)量的90%。