黑木耳，是餐桌上很受歡迎的菜品之一?；蛟S正因為暢銷，有人打起了歪主意：將黑木耳裹上面粉、鹽、白糖等增加重量后再出售。原本500克的黑木耳，披上加工的“外衣”后，重量就會增加約十分之二甚至更多。
黑木耳是如何人為增重的呢？4月17日至23日，本報“好奇實驗室”欄目組記者進行了調查采訪，并按照業(yè)內人士提供的辦法，做了黑木耳增重的“還原”實驗。
■報料 黑木耳增重已成公開秘密
近日，市民朱先生反映，他從集市上買的黑木耳，回家一泡，水竟然變成了乳白色，水中還有類似沙子的沉淀物。“黑木耳為什么能泡出白色的水來，這是怎么回事？”朱先生百思不得其解。
據朱先生介紹，這些黑木耳是他近日從農貿大集上買來的，回家后，發(fā)現用水泡過的黑木耳的顏色有點不大對勁，嘗了一下泡過黑木耳的水，有點咸。朱先生懷疑，他買的黑木耳被人動了“手腳”。
據從事批發(fā)零售黑木耳的一名業(yè)內人士報料，給黑木耳加工并人為增重，已成為業(yè)內不公開的秘密。他介紹，1斤黑木耳經過加工后，能變成1斤2兩甚至更重。這名業(yè)內人士說，商販在加工黑木耳時，所摻雜進去的材料并不都一樣，有的用鹽，有的用糖，也有的用淀粉。“還有的黑心商販在木耳中摻雜進硫酸鎂或硫酸銅增重，人吃后很有可能中毒。”這名業(yè)內人士說。
■暗訪 黑木耳竟然也“怕冷”
時間：4月17日 地點：羊亭大集
目前，市場上的黑木耳價格不菲，每斤售價在50元至90元不等。4月17日，記者在環(huán)翠區(qū)羊亭大集走訪發(fā)現，十多個攤位上都擺有黑木耳，那樣子看上去很厚實，難道真的摻假了嗎？面對詢問，一名攤販開玩笑地說，黑木耳也怕冷，所以就穿上了“衣服”御寒。
“你這些木耳手感有點粗糙，是不是摻假了呢？”記者問一名攤主。
“你盡管放心，從我這里買的木耳根本就不會有假。”這名攤主信誓旦旦地說。
記者從攤位上隨手拿起一個黑木耳，嘗了一下，味道有點澀，略帶咸味。“黑木耳怎么會有咸味呢，是不是加鹽了？”記者又問。
“不可能的，黑木耳本身就有點咸味。”這名商販解釋說。然后，他轉身忙著招呼別的顧客。
記者花了7元錢買了一兩黑木耳帶回來準備做實驗。
在另外兩個攤位上，記者遇到了同樣的情況。有一個攤位上放著一個鐵盆，盆里泡了一些黑木耳。記者問其原因，攤主說：“我這些干木耳泡出來就是這樣的，絕對保證質量。”他指著攤位上一大堆黑木耳對記者說。
記者發(fā)現，這個攤位的木耳比其他兩家的價格要便宜一些，6.5元1兩。這是不是此地無銀三百兩呢？記者決定也買1兩黑木耳帶回來做實驗。
當日上午，記者在不同攤位上分別買了3份黑木耳。
