這兩天，平菇上市量不僅多，且質(zhì)量也變好了。牡丹江市農(nóng)委專(zhuān)家表示，現(xiàn)在上市的多是新一茬蘑菇，質(zhì)量及口感都要比冬季好些。
　　上市的平菇每斤多在4—5元，與月初基本持平。不過(guò),賣(mài)相要好些,比較整裝，看著也比較鮮嫩。市農(nóng)委專(zhuān)家表示，現(xiàn)在上市的平菇多是地產(chǎn)新茬蘑菇。平菇生長(zhǎng)氣溫要求要高些，而時(shí)下氣溫逐漸升高，其生長(zhǎng)速度加快，加之光照也足，其產(chǎn)量及上市量增加，質(zhì)量及口感也要比冬季的好些。
　　有蔬菜批發(fā)商介紹，現(xiàn)在平菇營(yíng)養(yǎng)成分較充足，口感也好,是食用的較好季節(jié)。按慣例，4—5月份，平菇等鮮蘑上市量增加，售價(jià)將會(huì)下調(diào)。
　　有營(yíng)養(yǎng)師表示，平菇中含有多種維生素及礦物質(zhì)，且低鈉高鉀，可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì),且現(xiàn)在質(zhì)好價(jià)不高，市民不妨多吃些。不過(guò)，在做法上要注意，一般做湯時(shí)，鮮蘑的營(yíng)養(yǎng)流失少，而炸蘑菇，其營(yíng)養(yǎng)流失相對(duì)較多，建議炸蘑菇時(shí)，在蘑菇上掛糊，會(huì)有一定的保護(hù)作用。