“食用菌產(chǎn)業(yè)如果能夠被列入戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，必將在我國(guó)得到大發(fā)展。”這是中國(guó)工程院院士李玉在近日舉行的上海東方科技論壇上提出的觀點(diǎn)。
　　“食用菌產(chǎn)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化，促進(jìn)節(jié)水高效的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目發(fā)展。”李玉認(rèn)為，食用菌生產(chǎn)既可為人類提供優(yōu)質(zhì)食物資源，又可大大減輕農(nóng)業(yè)秸稈廢棄物因焚燒、丟棄造成的環(huán)境污染。
　　“事實(shí)上，食用菌生產(chǎn)也在國(guó)家食物安全體系中承擔(dān)著重任。”李玉認(rèn)為，我國(guó)每年在動(dòng)植物生產(chǎn)過程中，會(huì)產(chǎn)生約30億噸左右的廢棄物，只要將其中5%用于食用菌生產(chǎn)，即1.5億噸，就可以生產(chǎn)至少1000萬噸干食用菌。如果按照每噸干食用菌含有30%～40%的蛋白質(zhì)計(jì)算，相當(dāng)于增加300萬～400萬噸蛋白質(zhì)。
　　此外，食用菌產(chǎn)業(yè)也是完全不同于傳統(tǒng)種植業(yè)的新型微生物產(chǎn)業(yè)，不僅可以充分體現(xiàn)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要途徑。“食用菌產(chǎn)業(yè)所具有的健康、環(huán)保、高效特點(diǎn)，完全符合我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求，因而必將在我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系中占有更重要的地位。”
　　據(jù)他介紹，對(duì)食用菌的開發(fā)和利用已逐漸成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中非?；钴S的領(lǐng)域之一，食用菌產(chǎn)業(yè)已是我國(guó)農(nóng)業(yè)中繼糧、油、菜、果之后的第五大種植業(yè)。2011年，我國(guó)食用菌總產(chǎn)量為2570多萬噸，比1978年的6萬噸增長(zhǎng)了400多倍，“食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”。
 　　他表示，食用菌產(chǎn)業(yè)在“三農(nóng)”發(fā)展過程中發(fā)揮了重要作用，受到了國(guó)家的高度重視，國(guó)家以及各地政府都對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了大量的投入，使得我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)快速增長(zhǎng)的發(fā)展時(shí)期。同時(shí)，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)體的發(fā)展觀已逐漸成為共識(shí)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了法制化規(guī)范化軌道，并且相關(guān)政策支持構(gòu)建了多功能產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究創(chuàng)新平臺(tái)，也構(gòu)建了完善的人才培養(yǎng)教育體系等。
 　　不過，李玉表示，目前食用菌在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中，有很多問題需要解決，需要各部門從宏觀的規(guī)劃、區(qū)劃、品種、栽培方式等方面做許多工作。
　　具體來說，“目前，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展正受到技術(shù)力量薄弱的制約，因此，應(yīng)請(qǐng)更多專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，并培養(yǎng)更多專業(yè)技術(shù)人才。同時(shí)，還應(yīng)該設(shè)立種質(zhì)資源區(qū)，確保遺傳基礎(chǔ)豐度，這樣可以避免菌種的混、亂、差和退化的問題，保持菌種的優(yōu)良，確保豐產(chǎn)；在栽培場(chǎng)所上，應(yīng)注意整個(gè)栽培過程中的環(huán)境衛(wèi)生控制，避免病蟲害的發(fā)生”。
　　“食用菌產(chǎn)業(yè)是一個(gè)技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要以科技研究為先導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)研究與應(yīng)用的協(xié)同發(fā)展。”李玉強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)相關(guān)基礎(chǔ)科學(xué)研究，提高技術(shù)創(chuàng)新能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，需要國(guó)家給予配套的“惠菌”政策支持，確保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。