近日，以“食用菌高效栽培的科學與技術(shù)問題”為主題的第219期東方科技論壇在滬舉行。來自中科院、國內(nèi)高校的相關(guān)專家，圍繞食用菌高效利用培養(yǎng)基質(zhì)的關(guān)鍵科學問題、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌新品種培育的關(guān)鍵技術(shù)以及食用菌活性物質(zhì)代謝調(diào)控的分子機制等進行了研討。
　　食用菌是一類對人類可持續(xù)發(fā)展作出重要貢獻的新型農(nóng)業(yè)微生物資源。與會專家介紹，食用菌栽培以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的廢棄物稻麥秸稈、棉籽殼、玉米芯、木屑等為主要原料，利用其含有的纖維素、木質(zhì)素，產(chǎn)生大量可食用的菌體蛋白（食用菌子實體）和有益的代謝產(chǎn)物，這些產(chǎn)品均可以作為人類健康食品的來源。改革開放以來，對食用菌的開發(fā)和利用逐漸成為我國農(nóng)村經(jīng)濟中非常活躍的領(lǐng)域之一，由此發(fā)展起來的中國食用菌產(chǎn)業(yè)已是我國農(nóng)業(yè)中繼糧、油、菜、果之后的第五大種植業(yè)。2011年，我國食用菌總產(chǎn)量為2570多萬噸，比1978年的6萬噸增長了400多倍。
　　中國工程院院士李玉和中國科學院院士趙國屏擔任了此次會議的執(zhí)行主席。“食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟中新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。”李玉表示，食用菌產(chǎn)業(yè)也是完全不同于傳統(tǒng)種植業(yè)的新型微生物產(chǎn)業(yè)，它不僅可以充分體現(xiàn)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的特點，而且也是實現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要途徑。
　　趙國屏則指出，我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目前正處于一個非常關(guān)鍵的時期，應該加強科技對該產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)與支撐作用。