金堂是四川省農(nóng)業(yè)大縣，食用菌年生產(chǎn)規(guī)模5.4億袋，年產(chǎn)量40萬(wàn)噸，不但躋身全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)十大主產(chǎn)縣行列，更為出色的是，金堂縣在食用菌廢料循環(huán)利用的研發(fā)和推廣上，探索出一條經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益和諧統(tǒng)一的循環(huán)發(fā)展之路，食用菌菌渣綜合利用已達(dá)到95%以上，促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
 

　　食用菌探尋“綠色通道”
　　食用菌營(yíng)養(yǎng)又美味，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，金堂從上世紀(jì)70年代就開(kāi)始人工種植，目前全縣共有食用菌主產(chǎn)鎮(zhèn)9個(gè)，46個(gè)專(zhuān)業(yè)村，從事食用菌產(chǎn)業(yè)有12余萬(wàn)人，是縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
　　1月5日，本報(bào)記者實(shí)地采訪了位于該縣趙家鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)基地，基地大棚內(nèi)千萬(wàn)袋食用菌整齊碼放，蓬勃生長(zhǎng)，讓人眼前一亮。但該縣農(nóng)發(fā)局相關(guān)負(fù)責(zé)人卻點(diǎn)出 “門(mén)道”：“菌類(lèi)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生食用菌廢料，比如廢棄的菌棒、塑料菌袋等，一旦處理不好，就可能對(duì)土壤、水源、空氣等造成嚴(yán)重污染。”
　　幾年前，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)“博弈”的課題，的確擺在了金堂縣決策層面前。“突破產(chǎn)業(yè)瓶頸，同時(shí)不能以犧牲環(huán)境為代價(jià)”，金堂給出答案。一方面，縣委、縣政府成立了由分管農(nóng)業(yè)的副縣長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)、相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的“食用菌菌渣綜合利用工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決菌渣處理中涉及的堆放、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工等用地、資金問(wèn)題；另一方面，由縣農(nóng)發(fā)局成立專(zhuān)項(xiàng)科技攻關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組，搭建起與省農(nóng)科院、省自然資源科學(xué)研究院的合作平臺(tái)。在機(jī)制保障與科研攻關(guān)“雙劍合璧”下，金堂食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)始逐步在農(nóng)業(yè)文明和生態(tài)文明之間找尋“綠色通道”，并最終結(jié)出累累碩果。如今，不但有20余個(gè)新研發(fā)出來(lái)的食用菌新品種被廣泛運(yùn)用，菌渣綜合利用技術(shù)也成熟出爐，全縣95%以上的菌渣“變廢為寶”地成為了有機(jī)肥或飼料，新增產(chǎn)值達(dá)1.5億多元，實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境與生態(tài)的綜合效益。
 

　　高效循環(huán)實(shí)現(xiàn)效益倍增
　　“既不耽擱農(nóng)民種菌致富，還讓城鄉(xiāng)環(huán)境得到美化，"天府水城"的畫(huà)卷現(xiàn)在更加美麗動(dòng)人！”談起菌渣得到循環(huán)利用后的好處，該縣農(nóng)發(fā)局相關(guān)負(fù)責(zé)人感觸頗深。
　　過(guò)去，菌渣四處堆放，甚至隨意丟棄在河道中；如今，一條“農(nóng)作物秸稈栽培、食用菌集中規(guī)模種植、食用菌菌渣綜合利用”的上中下游產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)在金堂實(shí)現(xiàn)完整閉合。這條良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈“成功構(gòu)建起"農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)食用菌加工食用菌產(chǎn)品菌渣飼料飼養(yǎng)業(yè)有機(jī)肥料農(nóng)作物"的生態(tài)循環(huán)鏈，讓食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了"低碳、生態(tài)、高效、循環(huán)"發(fā)展的道路，實(shí)現(xiàn)變害為利、變廢為寶、節(jié)本增益的目的。”
　　食用菌菌渣的綜合利用，也堅(jiān)定了生產(chǎn)大戶、業(yè)主種植食用菌的信心。數(shù)據(jù)顯示，近幾年，全縣食用菌種植規(guī)模都保持在10%以上的增速；發(fā)展食用菌加工企業(yè)19家；有12個(gè)食用菌產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)，其中，“金堂姬菇”已被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)成為地理保護(hù)標(biāo)志。
　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭更促進(jìn)了菌渣加工企業(yè)的崛起。目前，該縣從事食用菌菌渣加工處理企業(yè)共5家，它們通過(guò)把食用菌菌渣作為生產(chǎn)有機(jī)肥的原料，每年可節(jié)約成本近2000萬(wàn)元，“以前的"廢品"經(jīng)過(guò)我們的加工，全部變成了寶！”一位加工廠的業(yè)主表示，作為食用菌產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵一環(huán)，他們還可進(jìn)一步解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就近就業(yè)所需。最近三年，當(dāng)?shù)?00多名農(nóng)民在這5家企業(yè)就業(yè)，年務(wù)工收入達(dá)600萬(wàn)元。
　　
　　【延伸閱讀】金堂縣菌渣循環(huán)利用的主要技術(shù)
　　菌渣腐熟還田技術(shù)：通過(guò)“堆放潑施腐熟液 （劑）堆漚、發(fā)酵、腐熟轉(zhuǎn)化初級(jí)生物有機(jī)肥”，再將腐熟菌渣（初級(jí)生物有機(jī)肥）施入農(nóng)田中，改良土壤、提高肥力，進(jìn)而增加農(nóng)作物產(chǎn)量。
　　菌渣生產(chǎn)腐氨生物有機(jī)肥技術(shù)：通過(guò)“除雜粉碎篩分生物接種發(fā)酵化驗(yàn)配料造粒烘干計(jì)量包裝成品入庫(kù)”等工藝流程，將食用菌渣轉(zhuǎn)化成高效生物有機(jī)肥成品。
　　此外，還有菌渣生產(chǎn)飼料、轉(zhuǎn)化為清潔能源等技術(shù)，目前，該縣還在全力探索菌渣木炭、沼氣發(fā)酵、氣化爐等專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)。