去年中國(guó)食用菌生產(chǎn)總量達(dá)到2571.7萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)1400億元，出口創(chuàng)匯24.07億美元。較2010年分別增長(zhǎng)了13.7%、10%和37.8%。中國(guó)所產(chǎn)食用菌數(shù)量約占世界總產(chǎn)量的70%，是全球食用菌產(chǎn)量第一大國(guó)。 

 

 

　　我國(guó)的食用菌栽培，可將種植歷史追溯到仰韶文化時(shí)期。雖然其品種資源豐富，分布地域廣闊，但作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，卻是改革開(kāi)放以后的事。1949年以前，食用菌栽培品種僅有香菇和黑木耳兩種。建國(guó)以后，雙孢蘑菇栽培量才逐年增加。一直到20世紀(jì)70年代，主要栽培種類(lèi)才增加到10個(gè)。就算在1978年時(shí)，我國(guó)食用菌產(chǎn)量也還不足 1 0 萬(wàn)噸，產(chǎn)值不足 1 億元。 

 

　　從上世紀(jì)九十年代開(kāi)始，我國(guó)每年食用菌的生產(chǎn)量及消費(fèi)量都呈12%～ 15 %的比例增長(zhǎng)，但近十年來(lái)，食用菌更是表現(xiàn)出了驚人的發(fā)展速度，產(chǎn)值如坐上火箭般猛躥至1400億元。截至2011年，食用菌人工栽培品種增至 2 6 0 多種，食用菌專(zhuān)業(yè)合作社已超過(guò)4000家，工廠(chǎng)化生產(chǎn)企業(yè)652家，這些企業(yè)均為全年生產(chǎn)，每天鮮菇產(chǎn)量3000噸以上。新興的養(yǎng)菌業(yè)頭頂同時(shí)戴上了當(dāng)代高效農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)和創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)等幾頂光環(huán)。 

 

　　隨著食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的顯現(xiàn)，資本市場(chǎng)對(duì)其也表示出更濃厚的興趣。創(chuàng)業(yè)板從來(lái)就不缺乏“神話(huà)”。作為食用菌行業(yè)第一股的星河生物在2010年11月29日上市時(shí)，市盈率高達(dá)138.46倍，刷新了此前A股的高市盈率發(fā)行紀(jì)錄。一家做食用菌的公司，其發(fā)行市盈率之高，讓香港致富融資研究員張馳感嘆“農(nóng)業(yè)股變成了醫(yī)藥股的價(jià)格”。上市后的星河生物表現(xiàn)不俗，2010年和2011年毛利率各保持了44.51%和38.17%的增長(zhǎng)。 

  

　　據(jù)國(guó)際蘑菇協(xié)會(huì)副主席、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)介紹，去年中國(guó)食用菌生產(chǎn)總量達(dá)到 2571.7 萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)1400億元，出口創(chuàng)匯24.07億美元，較 2010年分別增長(zhǎng)了 13.7% 、 10 % 和37.8%。目前食用菌產(chǎn)量產(chǎn)值居于糧、棉、油、果、菜后，排第六位，中國(guó)所產(chǎn)食用菌數(shù)量約占世界總產(chǎn)量的70%，是全球食用菌產(chǎn)量第一大國(guó)。 

 

　　在出口方面，2011年，我國(guó)食用菌出口創(chuàng)匯24.07億美元，較2010年增長(zhǎng)了37.8%，出口量約占全國(guó)總產(chǎn)量的2%。作為生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)產(chǎn)量的絕大部分仍是用于內(nèi)銷(xiāo)，在國(guó)際市場(chǎng)的表現(xiàn)尚有很大的挖潛空間。