(二)推動(dòng)食用菌行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　黨的十八大報(bào)告指出，“推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，這是加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的主攻方向。必須改善需求結(jié)構(gòu)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展”。食用菌，是一種具有高度營養(yǎng)價(jià)值和保健功能的綠色食品， 富含20種基本氨基酸和人體必需的8種氨基酸，有“植物性食品的頂峰”、“素中之葷”的美譽(yù)。食用菌營養(yǎng)豐富，藥、食兩用的特點(diǎn)決定了其市場前景十分廣闊，但由于環(huán)境和歷史的原因，我國居民(特別是北方居民)人均消費(fèi)食用菌數(shù)量較低，只占蔬菜總量中的1/30。貫徹落實(shí)十八大精神，就是要推進(jìn)食用菌行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，改善需求結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)，著力轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，為我國食用菌行業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展提供有力支持。

　　1、通過擴(kuò)大宣傳，堅(jiān)持工廠化與專業(yè)合作社兩條腿走路的方式穩(wěn)步擴(kuò)大內(nèi)需市場

　　我國人口眾多，為食用菌這種健康食品提供了前景廣闊的市場，為了服務(wù)行業(yè)，拓展食用菌市場，協(xié)會將充分利用自身擁有的各種媒體資源，從各個(gè)角度擴(kuò)大對食用菌產(chǎn)品及行業(yè)的宣傳，積極拉動(dòng)內(nèi)需。協(xié)會堅(jiān)持每年舉辦“小蘑菇大產(chǎn)業(yè)健康萬里行”活動(dòng)和食用菌烹飪大賽等，對促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高食用菌的社會公眾認(rèn)知度具有重要意義，特別是為拉動(dòng)國內(nèi)食用菌產(chǎn)品社會需求，促進(jìn)食用菌的烹飪應(yīng)用和市場開發(fā)起到了積極的推動(dòng)作用。

　　與蔬菜相比，食用菌價(jià)格相對偏高，這也是全國特別是北方市場較小的重要原因。目前我國食用菌生產(chǎn)主要依靠兩大模式——工廠化企業(yè)和專業(yè)合作社，工廠化是本行業(yè)發(fā)展的重要方向，具有質(zhì)量高、產(chǎn)能大但成本高的特點(diǎn)，這就在產(chǎn)能激增的同時(shí)帶來了價(jià)格偏低、企業(yè)虧損等問題，而專業(yè)合作社和個(gè)體菇農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較低，根據(jù)市場供需情況轉(zhuǎn)產(chǎn)也比較迅速。面對這種情況，協(xié)會始終堅(jiān)持兩條腿走路，并努力引導(dǎo)兩種模式根據(jù)各自情況開辟不同的產(chǎn)品銷路，確保產(chǎn)品集中大量上市的季節(jié)價(jià)格波動(dòng)小，生產(chǎn)淡季價(jià)格低。

　　2、穩(wěn)步推進(jìn)西部戰(zhàn)略，加大對邊疆地區(qū)和貧困地區(qū)的扶持力度，促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展

　　十八大報(bào)告指出，“繼續(xù)實(shí)施區(qū)域發(fā)展總體戰(zhàn)略，充分發(fā)揮各地區(qū)比較優(yōu)勢，優(yōu)先推進(jìn)西部大開發(fā)”。中國食用菌生產(chǎn)區(qū)域分布目前很不平衡，東部地區(qū)食用菌產(chǎn)量占總份額的80%，約占國土面積2/3的西部地區(qū)只占總份額20%，對于食用菌行業(yè)來說，要響應(yīng)西部大開發(fā)和十八大號召，推進(jìn)中西部地區(qū)食用菌行業(yè)的發(fā)展，必須探索一條因地制宜發(fā)展食用菌的道路，近年來協(xié)會非常重視這個(gè)方面，做了很多工作，以今年為例：5月，協(xié)會組成專家調(diào)研小組對西藏食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)、流通等情況進(jìn)行了全面考察，特別對西藏的冬蟲夏草、松茸、靈芝等得天獨(dú)厚的產(chǎn)品進(jìn)行了關(guān)注，并與西藏自治區(qū)商務(wù)廳(供銷合作社)達(dá)成7項(xiàng)合作意向，共同促進(jìn)西藏食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展做大作強(qiáng)； 9月，協(xié)會協(xié)辦了中國•牡丹江(東寧)第五屆黑木耳節(jié)暨世界發(fā)展中國家食用菌產(chǎn)業(yè)論壇，為牡丹江食用菌行業(yè)的成果展示和繼續(xù)發(fā)展提供了廣闊的舞臺；10月，協(xié)會率專家組對云南省野生食用菌的保育促繁、合理開發(fā)利用等情況進(jìn)行調(diào)研，并形成調(diào)研報(bào)告，對云南食用菌行業(yè)特別是野生食用菌的發(fā)展情況進(jìn)行全面分析并提出了中肯的建議。

　　與此同時(shí)，協(xié)會也在想法設(shè)法加大對貧困地區(qū)的扶持力度，例如積極爭取民政部的社會化服務(wù)項(xiàng)目，用于國家級貧困縣的農(nóng)民從事食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，以解決農(nóng)民技術(shù)、資金短缺的問題，這些活動(dòng)獲得了強(qiáng)烈的反響，達(dá)到了經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙豐收。