冬蟲夏草營養(yǎng)價值不用迷信
營養(yǎng)易被破壞 專家建議生吃
朱毅：冬蟲夏草本質(zhì)是真菌的一種，有種昆蟲把卵產(chǎn)在土地上，到冬天很冷了，幼蟲就鉆到土里面去，到凍土層里暖和一點(diǎn)，叫做冬蟲；它以為躲過了寒冷，在土底下很安全，但是另外一雙魔爪又伸過來了，就是真菌的孢子，就跑到了幼蟲里面去寄生，在冬天大家都相安無事，是冬眠狀態(tài)，等到春暖花開，夏季時，寄生的孢子就不滿足于在地底下了，要出來看陽光，它就把幼蟲身體里的營養(yǎng)當(dāng)做了萌發(fā)生長的養(yǎng)料，全部吸取了后破土而出，長成了蟲草。實(shí)際上，我們吃的就是長出來的真菌，所謂的蟲已經(jīng)變成草的養(yǎng)料了。
在30年前，有一個采挖經(jīng)驗(yàn)的人，一天能挖到600-800根蟲草，現(xiàn)在蟲草是國家二級保護(hù)品種。它生長的要求很苛刻，不能夠低于3000米海拔，上限又是5200米，在這個海拔高度才可以長。青海的玉樹，西藏的那曲，就這兩個地方是最好的。除了我國還有不丹、尼泊爾、印度。由于生長的環(huán)境是很苛刻的，所以冬蟲夏草現(xiàn)的市場價格非常貴，相當(dāng)于一輛寶馬車，一公斤冬蟲夏草的價格貴的有40多萬元。
冬蟲夏草里的營養(yǎng)價值有蟲草酸、蟲草多糖等，有一些認(rèn)為有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞，一定程度上能夠抑制腫瘤生長的作用。但通常在吃的時候，我們會提醒大家，要加熱來吃，在吃的過程中，實(shí)際上大部分營養(yǎng)都被破壞了，蟲草素是冬蟲夏草里很好的功能活性物質(zhì)，清洗時超過兩分鐘就把里面很多蟲草素破壞掉了。所以當(dāng)懷著虔誠的戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的如履薄冰的心情去吃一輛寶馬時，我建議大家不要高溫加熱吃了，最好就直接生吃。
這個集了植物動物以及大自然精華的神草，有什么功效、什么作用，我們都拿不出數(shù)據(jù)威望，我相信致力于蟲草研究的科學(xué)家們應(yīng)該能逐漸拿出一些證據(jù)來，藥用價值方面包括海參都能進(jìn)一步探討，在營養(yǎng)價值方面大家確實(shí)不用迷信。
營養(yǎng)易被破壞 專家建議生吃
朱毅：冬蟲夏草本質(zhì)是真菌的一種，有種昆蟲把卵產(chǎn)在土地上，到冬天很冷了，幼蟲就鉆到土里面去，到凍土層里暖和一點(diǎn)，叫做冬蟲；它以為躲過了寒冷，在土底下很安全，但是另外一雙魔爪又伸過來了，就是真菌的孢子，就跑到了幼蟲里面去寄生，在冬天大家都相安無事，是冬眠狀態(tài)，等到春暖花開，夏季時，寄生的孢子就不滿足于在地底下了，要出來看陽光，它就把幼蟲身體里的營養(yǎng)當(dāng)做了萌發(fā)生長的養(yǎng)料，全部吸取了后破土而出，長成了蟲草。實(shí)際上，我們吃的就是長出來的真菌，所謂的蟲已經(jīng)變成草的養(yǎng)料了。
在30年前，有一個采挖經(jīng)驗(yàn)的人，一天能挖到600-800根蟲草，現(xiàn)在蟲草是國家二級保護(hù)品種。它生長的要求很苛刻，不能夠低于3000米海拔，上限又是5200米，在這個海拔高度才可以長。青海的玉樹，西藏的那曲，就這兩個地方是最好的。除了我國還有不丹、尼泊爾、印度。由于生長的環(huán)境是很苛刻的，所以冬蟲夏草現(xiàn)的市場價格非常貴，相當(dāng)于一輛寶馬車，一公斤冬蟲夏草的價格貴的有40多萬元。
冬蟲夏草里的營養(yǎng)價值有蟲草酸、蟲草多糖等，有一些認(rèn)為有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞，一定程度上能夠抑制腫瘤生長的作用。但通常在吃的時候，我們會提醒大家，要加熱來吃，在吃的過程中，實(shí)際上大部分營養(yǎng)都被破壞了，蟲草素是冬蟲夏草里很好的功能活性物質(zhì)，清洗時超過兩分鐘就把里面很多蟲草素破壞掉了。所以當(dāng)懷著虔誠的戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的如履薄冰的心情去吃一輛寶馬時，我建議大家不要高溫加熱吃了，最好就直接生吃。
這個集了植物動物以及大自然精華的神草，有什么功效、什么作用，我們都拿不出數(shù)據(jù)威望，我相信致力于蟲草研究的科學(xué)家們應(yīng)該能逐漸拿出一些證據(jù)來，藥用價值方面包括海參都能進(jìn)一步探討，在營養(yǎng)價值方面大家確實(shí)不用迷信。
假冬蟲夏草含重金屬 食用等于慢性自殺
朱毅：市面上現(xiàn)在賣的蟲草重金屬檢測儀說快速定量檢測蟲草中重金屬是否超標(biāo)，這是因?yàn)楹⒅患狱c(diǎn)鹽和糖，這個是加了重金屬。體形婀娜多姿的蟲草，一旦成五短身材，價格又降下來了，又要保持體形婀娜又要保持重量的上升，就只能拿密度更高的，所以重金屬就閃亮登場了，重金屬用的是氧化木或鉛粉。氧化鉬做出來的效果是最惟妙惟肖的，一些比較熟悉蟲草的人都不一定能認(rèn)出來，拿膠水把氧化鉬粘在蟲草上，形態(tài)很逼真，顏色也很近似，氧化鉬作為一種重金屬，對肝腎都不好，毒性比鉛稍微低一些，但氧化鉬比較貴，再低端一點(diǎn)的舍不得用氧化鉬了，就直接用鉛粉了。所以冬蟲夏草的造假不光是普通的產(chǎn)品造假，對于人體傷害還很大，吃那個東西是慢性中毒，在慢性自殺。
消費(fèi)者辨別冬蟲夏草首先還是得推薦大的有信譽(yù)的廠家，這樣的銷售網(wǎng)點(diǎn)去買可靠性大一些，因?yàn)榭赡苣悴豢赡茈S時帶蟲草重金屬檢測儀。買回來后先拿水泡一泡，能掉出很多東西的，假的可能性會大一些。現(xiàn)在有些也用硫黃去熏，顏色也不好說，因?yàn)椴煌胤?、不同時節(jié)的蟲草是有差別的，成色和個頭的差別都會很大，現(xiàn)在目前推薦的就是相信品牌。同時，吃的時候要想著稍微少吃一點(diǎn)，過度的采挖已經(jīng)給冬蟲夏草的生長及冬蟲夏草生長地脆弱的生態(tài)環(huán)境造成了滅頂之災(zāi)，在海拔高氣候惡劣的冰凍高寒氣候生態(tài)環(huán)境下，植被一旦遭到破壞就很難再恢復(fù)，從只有一個地球的角度出發(fā)，我們吃的時候也要稍微悠著點(diǎn)。
朱毅：市面上現(xiàn)在賣的蟲草重金屬檢測儀說快速定量檢測蟲草中重金屬是否超標(biāo)，這是因?yàn)楹⒅患狱c(diǎn)鹽和糖，這個是加了重金屬。體形婀娜多姿的蟲草，一旦成五短身材，價格又降下來了，又要保持體形婀娜又要保持重量的上升，就只能拿密度更高的，所以重金屬就閃亮登場了，重金屬用的是氧化木或鉛粉。氧化鉬做出來的效果是最惟妙惟肖的，一些比較熟悉蟲草的人都不一定能認(rèn)出來，拿膠水把氧化鉬粘在蟲草上，形態(tài)很逼真，顏色也很近似，氧化鉬作為一種重金屬，對肝腎都不好，毒性比鉛稍微低一些，但氧化鉬比較貴，再低端一點(diǎn)的舍不得用氧化鉬了，就直接用鉛粉了。所以冬蟲夏草的造假不光是普通的產(chǎn)品造假，對于人體傷害還很大，吃那個東西是慢性中毒，在慢性自殺。
消費(fèi)者辨別冬蟲夏草首先還是得推薦大的有信譽(yù)的廠家，這樣的銷售網(wǎng)點(diǎn)去買可靠性大一些，因?yàn)榭赡苣悴豢赡茈S時帶蟲草重金屬檢測儀。買回來后先拿水泡一泡，能掉出很多東西的，假的可能性會大一些。現(xiàn)在有些也用硫黃去熏，顏色也不好說，因?yàn)椴煌胤?、不同時節(jié)的蟲草是有差別的，成色和個頭的差別都會很大，現(xiàn)在目前推薦的就是相信品牌。同時，吃的時候要想著稍微少吃一點(diǎn)，過度的采挖已經(jīng)給冬蟲夏草的生長及冬蟲夏草生長地脆弱的生態(tài)環(huán)境造成了滅頂之災(zāi)，在海拔高氣候惡劣的冰凍高寒氣候生態(tài)環(huán)境下，植被一旦遭到破壞就很難再恢復(fù)，從只有一個地球的角度出發(fā)，我們吃的時候也要稍微悠著點(diǎn)。
買到假補(bǔ)品維權(quán) 首先要保留依據(jù)
如果消費(fèi)者買到假的海參以次充好的海參包括這些假的冬蟲夏草，從維權(quán)的角度應(yīng)該怎么做？
張心妍：首先要保留好相關(guān)的依據(jù)，包括包裝、小票等，可以選擇向銷售者和生產(chǎn)者維權(quán)。海參可能還好一些，通過用水泡就會發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草需要鑒定機(jī)構(gòu)出具一些鑒定報告，證明里面是不是有損害身體的物質(zhì)，才能夠去索賠，但退貨和雙倍罰金肯定是沒有問題的。
如果消費(fèi)者買到假的海參以次充好的海參包括這些假的冬蟲夏草，從維權(quán)的角度應(yīng)該怎么做？
張心妍：首先要保留好相關(guān)的依據(jù)，包括包裝、小票等，可以選擇向銷售者和生產(chǎn)者維權(quán)。海參可能還好一些，通過用水泡就會發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草需要鑒定機(jī)構(gòu)出具一些鑒定報告，證明里面是不是有損害身體的物質(zhì)，才能夠去索賠，但退貨和雙倍罰金肯定是沒有問題的。
日常進(jìn)補(bǔ)方式：
均衡膳食，適度運(yùn)動，充足睡眠，快樂心情
朱毅：春夏秋冬都應(yīng)該讓身體處于調(diào)整和平衡狀態(tài)，膳食平衡，身體內(nèi)部也平衡了，就會處于很健康的感覺。吃是一個部分，比如我吃不起海參，我喜歡海參里的膠原蛋白就可以吃肉皮凍，可以吃喜歡優(yōu)質(zhì)蛋白就可以吃豆腐、牛奶，這些都是可以去替代的，如果實(shí)在想改變口感，還可以吃泥鰍。推薦某種冬季吃了會更補(bǔ)的東西，我也說不出來，因?yàn)閺目茖W(xué)的角度，健康是沒有捷徑可走的，進(jìn)補(bǔ)也沒有捷徑可走。我們崇拜高檔滋補(bǔ)品，也是覺得能夠用錢買到健康，背后的潛臺詞是這樣的，30年前是拿命去掙錢，30年后就要拿錢來換命了，但金錢絕對不是萬能的，尤其是對于健康而言。滋補(bǔ)品是對身體有益的補(bǔ)充，但不能把所有對健康的希望全部寄托于滋補(bǔ)品上，個就會有百害而無一利。
我給大家開出來的冬天進(jìn)補(bǔ)的方子就是，什么都吃一點(diǎn)，什么都好吃一點(diǎn)，好吃的不可著勁吃，不好吃的也要嘗一點(diǎn)。均衡膳食，適度運(yùn)動，充足睡眠，快樂心情，這就是我送給大家的冬季進(jìn)補(bǔ)最好的四句話，不需要別的了。
均衡膳食，適度運(yùn)動，充足睡眠，快樂心情
朱毅：春夏秋冬都應(yīng)該讓身體處于調(diào)整和平衡狀態(tài)，膳食平衡，身體內(nèi)部也平衡了，就會處于很健康的感覺。吃是一個部分，比如我吃不起海參，我喜歡海參里的膠原蛋白就可以吃肉皮凍，可以吃喜歡優(yōu)質(zhì)蛋白就可以吃豆腐、牛奶，這些都是可以去替代的，如果實(shí)在想改變口感，還可以吃泥鰍。推薦某種冬季吃了會更補(bǔ)的東西，我也說不出來，因?yàn)閺目茖W(xué)的角度，健康是沒有捷徑可走的，進(jìn)補(bǔ)也沒有捷徑可走。我們崇拜高檔滋補(bǔ)品，也是覺得能夠用錢買到健康，背后的潛臺詞是這樣的，30年前是拿命去掙錢，30年后就要拿錢來換命了，但金錢絕對不是萬能的，尤其是對于健康而言。滋補(bǔ)品是對身體有益的補(bǔ)充，但不能把所有對健康的希望全部寄托于滋補(bǔ)品上，個就會有百害而無一利。
我給大家開出來的冬天進(jìn)補(bǔ)的方子就是，什么都吃一點(diǎn)，什么都好吃一點(diǎn)，好吃的不可著勁吃，不好吃的也要嘗一點(diǎn)。均衡膳食，適度運(yùn)動，充足睡眠，快樂心情，這就是我送給大家的冬季進(jìn)補(bǔ)最好的四句話，不需要別的了。
