業(yè)內(nèi)人士：浸泡“白水”可增白保鮮
      剛運(yùn)來的蘑菇為什么要用“白水”浸泡？一名擁有蘑菇種植經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民說，這種白蘑菇最不容易保鮮，一見陽光就會變色發(fā)黃，所以他們一般要等太陽落山之后再去菌房里采摘。白天拉去賣的蘑菇變色之后，每公斤要便宜一二元錢出售。為了讓雙孢菇賣出個(gè)好價(jià)錢，大多會在晚上拉去收購點(diǎn)售賣。他之前也在某收購點(diǎn)見到經(jīng)銷商將剛運(yùn)來的雙孢菇直接倒進(jìn)“白水”池子浸泡，但是他不清楚這些“白水”是用什么調(diào)制的。
      南寧市農(nóng)業(yè)局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管科的周科長說，用水浸泡后的雙孢菇，失去保護(hù)層以后會變成黃褐色，所以一些商販會在水中添加熒光增白劑。以前，執(zhí)法人員也在市場中查出過這樣的蘑菇，為檢測“熒光”雙孢菇，市場檢驗(yàn)中心還研發(fā)了專門的儀器，但是“道高一尺魔高一丈”，現(xiàn)在不法商販又往里面增加了另一種添加劑。由于不清楚其中的成分，市場檢驗(yàn)中心暫時(shí)無法檢出這種添加劑是什么。
       對此，記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上一名曾經(jīng)收購蘑菇的商販。他表示，“白水”是由“漂白粉和一種工業(yè)原料調(diào)制而成”，他也不清楚是什么原料。泡過“白水”的雙孢菇可以保鮮10天左右。
       據(jù)知情人士透露，該蘑菇經(jīng)銷商每天運(yùn)回來的蘑菇都是成色偏黃的，低成本購入的蘑菇泡完“白水”之后，第二天的批發(fā)價(jià)與市場其他商家的價(jià)格一樣高。

     市場方：無法檢測新添加劑
      五里亭蔬菜批發(fā)市場內(nèi)設(shè)有蔬菜檢測中心，并由南寧市桂果香果品有限公司負(fù)責(zé)其運(yùn)作。據(jù)該公司的副總經(jīng)理、檢測中心的負(fù)責(zé)人陸先生介紹，每一車進(jìn)入市場的貨物，都會被該中心抽樣檢測。檢測中心進(jìn)行24小時(shí)輪班工作，檢測作業(yè)由中心的檢測員和南寧市農(nóng)業(yè)局的監(jiān)督員共同完成。
       檢測中心距離批發(fā)蘑菇的地點(diǎn)不到50米的距離，并且24小時(shí)有人值班，為何被“白水”浸泡過的蘑菇還能長時(shí)間出售呢？檢測員小周稱，如今商販已經(jīng)不在蘑菇上直接使用熒光增白劑，換過的添加劑目前還不能直接檢測出來。這樣一來，即使檢測中心發(fā)現(xiàn)商販浸泡蘑菇，因不能查出有害物質(zhì)，也只能是制止，并不能像執(zhí)法人員那樣扣押貨物。
       掌握到相關(guān)物證之后，本報(bào)向南寧多個(gè)相關(guān)部門進(jìn)行了舉報(bào)。12月10日相關(guān)部門采取了行動。