中國(guó)江蘇網(wǎng)12月15日訊 “40斤一箱的金針菇，出廠價(jià)190元。去年這個(gè)時(shí)候是320元；二季度時(shí)最低，每箱只有八九十元，低于成本。為啥？種的人多唄！”
日產(chǎn)金針菇80噸的泗陽(yáng)縣華綠生物科技公司副總經(jīng)理蔡小龍上周告訴記者，前年底開始，全省乃至全國(guó)食用菌市場(chǎng)持續(xù)量增價(jià)跌，不少食用菌企業(yè)和菇農(nóng)已經(jīng)虧本出局。“但是，”他話鋒一轉(zhuǎn)，自豪地說，“上月15日，占地150畝的第四期生產(chǎn)線又奠基了，明年底建成投產(chǎn)。到那時(shí)，金針菇日產(chǎn)量會(huì)提高到140噸！”
“這邊市場(chǎng)低迷，那邊卻在擴(kuò)產(chǎn)，全省不少縣、鄉(xiāng)特別是大型食用菌生產(chǎn)企業(yè)基本都是如此。菇賤傷農(nóng)、爛市，未來食用菌產(chǎn)業(yè)前景，真讓人捏一把汗。”省食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、省園藝站副站長(zhǎng)顧魯同擔(dān)憂道。
產(chǎn)能過剩，全省人均產(chǎn)菇54斤
我國(guó)食用菌產(chǎn)量占世界70%以上，是全球最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)。最近5年，我省食用菌增幅一直保持15%以上，食用菌總產(chǎn)量及工廠化生產(chǎn)量均居全國(guó)前列。
據(jù)一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，5年來，全省有60多個(gè)縣、區(qū)確立“食用菌為富民富縣產(chǎn)業(yè)”；有500多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)把平菇、金針菇、杏鮑菇、雙孢蘑菇等食用菌，作為“脫貧致富第一支柱產(chǎn)業(yè)”，由此帶來全省食用菌生產(chǎn)的爆發(fā)式增長(zhǎng)。
省食用菌協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，2009年，全省食用菌產(chǎn)量只有157萬(wàn)噸，2010年增長(zhǎng)到183萬(wàn)噸，去年是210萬(wàn)噸，今年可達(dá)到250萬(wàn)噸。以全省7800萬(wàn)人口計(jì)算，去年全省人均食用菌產(chǎn)量達(dá)到53.85斤，今年肯定突破60斤。
全省每人每年能吃53.85斤菇？顯然不能。首先，江蘇不是傳統(tǒng)食菇大省，消費(fèi)習(xí)慣正在培養(yǎng)之中；其次，江蘇不是食用菌加工大省，轉(zhuǎn)化能力有限；第三，雖然食用菌批發(fā)價(jià)有波動(dòng)，但零售價(jià)一直居高不下，限制了大眾消費(fèi)能力。據(jù)測(cè)算，我省至多消化四成的產(chǎn)量，六成以上的食用菌必須賣到全國(guó)。而據(jù)省食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、省農(nóng)科院宋金俤研究員介紹，我省食用菌出口有限，去年是8.3萬(wàn)噸，占總量3.95%，主要還是靠省內(nèi)外市場(chǎng)消化。
那全國(guó)市場(chǎng)缺菇嗎？“到處產(chǎn)能過剩！我到哪都喊，喊了3年，誰(shuí)聽？”國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)科院張金霞研究員接受本報(bào)記者采訪時(shí)激憤地說。最近5年，我國(guó)食用菌年均增速12%，何嘗不是爆發(fā)式增長(zhǎng)？2009年，全國(guó)食用菌總產(chǎn)量2020萬(wàn)噸，2010年增加到2243萬(wàn)噸，去年是2571萬(wàn)噸，今年要接近3000萬(wàn)噸。而出口比重不超過5%。也就是說，我國(guó)食用菌出路也靠自產(chǎn)自銷。
統(tǒng)計(jì)顯示，目前全國(guó)食用菌廠家三分之一賺錢，三分之一保本或微利，三分之一關(guān)門或轉(zhuǎn)產(chǎn)，而且價(jià)格戰(zhàn)越打越激烈。“如果再不控制總量，這個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)將過早衰敗。而在產(chǎn)能過剩的大背景下，你說哪個(gè)省、哪個(gè)地方能置身事外？”剛從華東地區(qū)調(diào)研歸來的張金霞反問記者。
熱錢種菇，我省擁有全國(guó)1/4“菇工廠”
食用菌很多品種只能在低溫環(huán)境下生長(zhǎng)，這就決定千家萬(wàn)戶菇農(nóng)只能產(chǎn)冬菇一茬，不能像食用菌工廠一年四季控溫生產(chǎn)。“產(chǎn)能過剩，主要表現(xiàn)在工廠化規(guī)模生產(chǎn)上。有的廠一個(gè)月的產(chǎn)量，相當(dāng)于一個(gè)縣的總產(chǎn)量。”省食用菌協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李忠澤說，我省工廠化食用菌近年異軍突起，增速及數(shù)量均領(lǐng)先全國(guó)。
