蘑菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的“?？?rdquo;。隨著高密市食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，種植蘑菇的農(nóng)戶也越來越多。記者實(shí)地探訪蘑菇生產(chǎn)基地，了解蘑菇的生長(zhǎng)歷程。小小的蘑菇成了很多農(nóng)民致富的法寶。1~10月份，高密市食用菌總產(chǎn)量達(dá)5.3萬噸，總產(chǎn)值達(dá)4.2億元。培育發(fā)展29家食用菌龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，帶動(dòng)8000多名農(nóng)民進(jìn)行專業(yè)化栽培。
 

　　“三級(jí)種”制作菌棒

　　11月23日下午，記者來到蘑菇種植基地，在工作人員的帶領(lǐng)下，記者首先參觀了香菇和平菇生長(zhǎng)棚，在這里整齊地?cái)[放著已經(jīng)開始出菇的菌棒，一位工作人員在忙著采摘蘑菇，長(zhǎng)出蘑菇的菌棒都變成了白色，一塊塊鮮嫩的蘑菇從菌棒上長(zhǎng)出來，工作人員采得不亦樂乎?；亻T口不斷有農(nóng)戶推著小車來買菌棒。

　　隨后，記者又來到蘑菇母種培養(yǎng)室，一個(gè)個(gè)高高的架子上，擺滿了要培養(yǎng)的母種菌包，培養(yǎng)室的溫度明顯高于外界和其他棚室。記者看見，有的母種菌包還是黑色的，有的已經(jīng)變成白色的了，工作人員告訴記者：“等母種都長(zhǎng)滿了就會(huì)變成白色的了，只有長(zhǎng)滿了才可以用來制作二級(jí)菌種。由于原種的制種量較少，必須進(jìn)一步擴(kuò)大制種量，獲得直接用于生產(chǎn)的菌種，稱為栽培種，也是三級(jí)種。”明師傅介紹說 ，三級(jí)種是將原種接入滅菌的瓶裝或塑料袋培養(yǎng)基內(nèi)培養(yǎng)而成的 。得到三級(jí)種后，就可以制作菌棒了，菌棒的原料是玉米芯 、木屑、棒籽殼、豆粕、麥麩等，而蘑菇正是在菌棒上生長(zhǎng)出來的 。
 

　　廢料也是寶

　　明師傅告訴記者，最初參觀的棚子就是蘑菇的生長(zhǎng)棚，剛制作好的菌棒還是黑色的，放入溫室大棚待其生長(zhǎng)出白色絮狀菌絲后便可產(chǎn)出食用菌了，這時(shí)菌棒就變成了白色，菌棒的兩側(cè)就開始長(zhǎng)出密密麻麻的小蘑菇。一般來說一年可以種2次蘑菇，一批菌棒最多可出菇4~5茬，菌棒從開始出菇到結(jié)束整個(gè)周期大約為2個(gè)月。

　　“不再出菇的菌棒里面都是廢料，但是廢料也是寶，還可以再利用。”據(jù)介紹，發(fā)完菇的廢料可以用來制作復(fù)合肥或者碳棒。“現(xiàn)在我們的廢料很多都賣到青島了，被制成有機(jī)燃料，屬于綠色能源，不會(huì)造成環(huán)境污染，蘑菇制作的整個(gè)過程都不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)。”
 

　　帶動(dòng)農(nóng)戶致富

　　據(jù)了解，蘑菇生產(chǎn)基地原來是個(gè)人開發(fā)的 ，后來發(fā)展到一定規(guī)模后帶動(dòng)了周圍的人們也開始學(xué)著種蘑菇，為農(nóng)戶致富開辟了一條新的道路。“我們基地自己生產(chǎn)的蘑菇都不夠賣的 ，周圍很多地方的人都來我們這里買料或者菌棒種蘑菇。”有大牟家鎮(zhèn)的，有北高戈莊的，還有平度的。“菌棒一個(gè)大約4塊錢，價(jià)格是根據(jù)原料的波動(dòng)而變化的，買菌棒雖然種起來簡(jiǎn)單，但是對(duì)農(nóng)戶來說成本相對(duì)較高。如果按干料來計(jì)算，一斤干料凈收入是1塊錢。”據(jù)了解，每平方米可投80斤干料，也就是每平方米可凈收入80元，100平方米凈收入是 8000元。

　　據(jù)了解，今年1~10月份，高密市食用菌總產(chǎn)量達(dá)5.3萬噸，總產(chǎn)值達(dá)4.2億元。培育發(fā)展了惠德、保益、鴻基、惠榮、暢想等 29家食用菌龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，帶動(dòng)8000多名農(nóng)民進(jìn)行專業(yè)化栽培。惠和食用菌產(chǎn)業(yè)園、大牟家秀珍菇示范園、林下食用菌示范園等現(xiàn)代食用菌園區(qū)建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)。高密市還被中國食用菌協(xié)會(huì)確定為“全國食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范市”。 文/圖 本報(bào)見習(xí)記者