莆田市是全省食用菌主產(chǎn)區(qū)之一，目前食用菌栽培均為季節(jié)性傳統(tǒng)小農(nóng)手工作坊式栽培。在占用大量農(nóng)田的同時，菇農(nóng)必須承擔自然災害、市場價格變化、技術失誤等諸多風險，且無多大的利潤空間，為了突破“瓶頸”，去年年底市農(nóng)科所積極扶持、技術指導菇農(nóng)進行工廠化食用菌生產(chǎn)，這種采用現(xiàn)代化企業(yè)經(jīng)營模式的工廠化生產(chǎn)，不受自然環(huán)境條件制約，產(chǎn)品質(zhì)量更安全穩(wěn)定，經(jīng)濟性狀更優(yōu)異。
　　
　　一袋袋菌棒整齊地擺放在鐵絲架上,一旁三名工人在自動進料裝袋機的操作下分工明確,只要花上少許功夫就能快速的將菌料裝袋。近日，記者來到了位于仙游縣鐘山鎮(zhèn)鐘山村我市首家食用菌周年工廠化栽培企業(yè)---市億益農(nóng)林開發(fā)有限公司，映入眼簾的就是這么一個現(xiàn)代化的勞作場景。“這里配備了操作間、接菌室、育菌庫、出菇房和包裝間等，從配料到發(fā)酵再到培育，所有的工序基本上都是機器操作。”市億益農(nóng)林開發(fā)有限公司負責人張元智介紹：“我們可以微控電腦恒溫控制，然后不斷根據(jù)周期可以定期產(chǎn)量，每天供貨。”
　　
　　張元智說，相比傳統(tǒng)的栽培方式，食用菌工廠化生產(chǎn)除了可以降低成本、提高效率和提升質(zhì)量外，最重要的是可以實現(xiàn)周年化生產(chǎn)，也就是說不再受季節(jié)的約束。“大概一天可以供貨2噸，農(nóng)戶因為受到氣溫的變化，你今天多了明天少了，他根據(jù)市場不定位的價格，那我們就可以調(diào)節(jié)一個市場的價位，我們每天循環(huán)出貨。”
　　
　　據(jù)了解，從去年年底開始億益農(nóng)林開發(fā)有限公司就從事農(nóng)、林、菌生態(tài)循環(huán)技術的研究開發(fā)。經(jīng)過近1年的嘗試和完善，現(xiàn)在已建成食用菌工廠化栽培房5000平方米和一條日產(chǎn)15000袋菌包生產(chǎn)線，并生產(chǎn)海鮮菇菌包60多萬袋，種植菌草200畝。目前二期日產(chǎn)2噸由市農(nóng)科所自主研發(fā)的新品種鮮味菇也已進入裝和菌絲培養(yǎng)階段，再過2個月產(chǎn)品即可供應市場，三期的日產(chǎn)2噸香菇，也正在加快籌建中。“新品種鮮味菇是市農(nóng)科所牽頭，我們一起在研菌房試做過程，差不多再過70多天就可以見到它的成品。”
　　
　　市農(nóng)科所副所長陳政明說：“我們通過扶持、技術指導，把技術推廣開來，希望把我們莆田市的食用菌做強做大。以及通過制定出來標準食用菌栽培標準，不僅能夠提高產(chǎn)量品質(zhì)，還有可以降低勞動力成本。”據(jù)介紹，隨著市場需求量的不斷擴大，傳統(tǒng)的食用菌產(chǎn)業(yè)需要突破“瓶頸”才會有更好的出路。為此，今年雙方還共同合作申報了福建省農(nóng)業(yè)“五新”工程項目“鮮味菇品種馴化與工廠化生產(chǎn)技術”與市科技幫扶項目“灰樹花工廠化栽培技術”。此外，為了貫徹今年中央1號文件，加快科研成果轉(zhuǎn)化，提高服務三農(nóng)成效，市農(nóng)科所還遴選了20個實用性強、推廣價值大的科技新技術項目，分別掛鉤10個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和10個農(nóng)村專業(yè)戶，實施農(nóng)業(yè)科技“雙十”行動。通過科技新技術示范，以點帶面，促進新技術推廣。