近日，記者在陜西楊凌示范區(qū)大寨鎮(zhèn)平菇種植大棚了解到，菇農(nóng)已經(jīng)開(kāi)始平菇三級(jí)菌種的制備，并且今年菇農(nóng)種植平菇的積極性都很高，普遍擴(kuò)大了種植規(guī)模。今年平菇行情如何，規(guī)模的擴(kuò)大是否對(duì)平菇價(jià)格有所影響，為此，記者采訪了原西北農(nóng)林科技大學(xué)蔬菜花卉研究所研究員李曼霞。

      種植規(guī)模擴(kuò)大
       9月13日，楊凌示范區(qū)大寨鎮(zhèn)的魏師傅早早就在自家的平菇大棚內(nèi)忙碌著，他告訴記者，去年他投了5000斤干料，而今年增加到近1萬(wàn)斤。“別人都增加投料量了，自己也就跟著增加了，但是心里也沒(méi)底，不知道今年能不能賺錢(qián)。”魏師傅說(shuō)，而像魏師傅這樣對(duì)市場(chǎng)行情疑惑的菇農(nóng)在大寨鎮(zhèn)和五泉鎮(zhèn)還有很多。
      李曼霞認(rèn)為，受原料價(jià)格和市場(chǎng)需求影響，今年平菇的栽培量肯定要增加。首先，棉籽殼栽培平菇產(chǎn)量高，是栽培平菇的主要原料，去年棉籽殼市場(chǎng)價(jià)每斤8毛錢(qián)左右，質(zhì)量好的接近1元每斤，而今年質(zhì)量最好的棉籽殼每斤維持在5毛錢(qián)左右，而存料早的菇農(nóng)每斤棉籽殼的成本在4毛錢(qián)左右。其次，近幾年平菇的行情比較好，利潤(rùn)比較高，今年每斤平菇最高可以賣(mài)到7元，極大的刺激了菇農(nóng)種植的積極性。“平菇種植簡(jiǎn)單，即使棉籽殼不充足也可以用玉米芯、油菜稈等代替，成本較低，加上近年市場(chǎng)行情好，種植規(guī)模就會(huì)擴(kuò)大”李曼霞說(shuō)。
  
      行情依然看好
      平菇種植總量的增加，是否對(duì)后期平菇市場(chǎng)產(chǎn)生影響？李曼霞分析認(rèn)為，雖然今年平菇種植總量有所增加，但并不會(huì)對(duì)后期市場(chǎng)造成很大的沖擊，今年冬季和明年春季的平菇市場(chǎng)依然被看好。
      從近幾年的市場(chǎng)看，平菇的消費(fèi)量呈逐年增加的趨勢(shì)。另外，平菇生產(chǎn)易管理，生物學(xué)效率高，每斤干料能出產(chǎn)一斤二兩以上平菇，并且一年四季都能生產(chǎn)，所以平菇市場(chǎng)價(jià)格較其他菌種都低，逐漸成為消費(fèi)者餐桌上必不可少的蔬菜，市場(chǎng)需求大。“和杏鮑菇比較，杏鮑菇一斤干料只能出產(chǎn)7~8兩產(chǎn)品，管理需要更為細(xì)致，市場(chǎng)價(jià)位高，不能作為消費(fèi)者常食用的蔬菜，平菇美味營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格低廉，所以受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)不易飽和。”李曼霞說(shuō)。
      李曼霞說(shuō)：“從楊凌示范區(qū)及周邊寶雞、西安的種植情況來(lái)看，今年平菇新增種植戶(hù)有限，主要是一些老種植戶(hù)在增加投料量，在原有菇棚的基礎(chǔ)上擴(kuò)大規(guī)?？隙ㄓ邢?，另外，平菇栽培雖然相對(duì)容易，但是新手也會(huì)因?yàn)榈谝荒昙夹g(shù)不成熟而產(chǎn)量不高，所以整個(gè)市場(chǎng)平菇增加量不大。”
      李曼霞預(yù)測(cè)，今年種植規(guī)模雖有所增加，但是不會(huì)造成嚴(yán)重的供大于求，預(yù)計(jì)今年的平菇行情和去年持平，平菇價(jià)格仍會(huì)保持在3元左右的水平，每斤干料的利潤(rùn)在2元左右。