古田食用菌交易市場的繁忙從每天清晨開始。步入市場大門，菇香頓時綻放你的嗅覺，銀耳、香菇、茶樹菇、金針菇、猴頭菇……充盈視野。在古田食用菌交易市場工作多年的林曉琳日前非常自豪地告訴來訪的記者：“這里是全國最大的食用菌批發(fā)交易市場，每天吸引大批海內外客商來談生意。前一天的交易額就超百萬元。”
      四海聞名的“中國食用菌之都”——古田，不斷推動食用菌產業(yè)轉型升級，讓傳統支柱產業(yè)持續(xù)生機盎然。

     資金先行 保障產業(yè)轉型升級
     產業(yè)升級，資金是首先要解決的問題。經過多年發(fā)展，古田縣民間已經走出一條“公司+基地(農戶)”的產業(yè)化發(fā)展模式，較好地整合了閑散勞動力和資金，實現資源優(yōu)化配置。
     古田縣晟農食用菌專業(yè)合作社就是很好的例子。該合作社由返鄉(xiāng)鄉(xiāng)民劉振房為主的7戶農戶集資發(fā)起，短短3年間，合作社通過會員制菇農入股分紅的模式，統一生產、銷售，使企業(yè)不斷擴大。目前共有會員230多名，其中一半以上是菇農。合作社帶動鳳都、泮洋、吉巷、平湖、城東5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)農戶生產菌包160萬袋，日產海鮮菇10噸。
      產業(yè)升級離不開政府的支持。前不久，古田縣政府出臺了《關于促進食用菌產業(yè)轉型升級九條意見》，明確縣財政連續(xù)三年每年安排1000萬元作為食用菌產業(yè)發(fā)展基金，用于扶持食用菌產業(yè)發(fā)展。古田縣政府還安排500萬元作為風險基金，通過“注、保、貸”的方式，以鼓勵金融機構加大對食用菌產業(yè)的信貸支持力度。

     科技主導 做強精深加工企業(yè)
     多年來，古田在食用菌新品種引進、培育、馴化和專用生產器械開發(fā)等方面都取得突破性進展。19項新機械、新機具、新技術、新產品獲得國家實用新型專利。目前，建成了“古田縣食用菌研發(fā)中心”，同時還有民營科研所30家。
     新出臺的《九條意見》在鼓勵和扶持食用菌工廠化和專業(yè)化生產的同時，縣政府還將每年安排200萬元用于促進科技成果轉化，其中100萬元用作科研經費，主要用于菌業(yè)研究院建設、院士專家工作站建設、菌種生產科研企業(yè)(菌種場、民營科研所)進行菌種提純復壯研究和菌種規(guī)范化生產以及其他科研項目的資金支持;另外100萬元作為獎勵基金，對在新品種選育、新菌種引進推廣、技術創(chuàng)新獲專利以及獲省市以上科技成果獎勵表彰等方面有重大貢獻的給予獎勵。
      此外，政府還對做強精深加工企業(yè)給予不同程度的稅收獎勵。目前古田已開發(fā)生產了食用菌山珍精調味料、山珍菌湯煲、軟包裝食用菌罐頭、糟制食用菌、銀耳顆粒、納米銀耳粉等10多種產品，特別是“銀耳多糖”成功提取以及以“銀耳多糖”為原料的銀耳曲奇、銀耳黃酒等產品開發(fā)，使食用菌產品精深加工業(yè)發(fā)展有了一個良好的開端。

     品牌經營 強化質量標準監(jiān)管
      長期經驗的積累，古田縣政府和食用菌企業(yè)深刻認識到品牌的市場意義。日前，古田已經打響了“中國食用菌之都”的區(qū)域品牌，“古田銀耳”也因其獨有的優(yōu)越性獲得了“中華人民共和國地理標志保護產品”和中國馳名商標。
    《九條意見》明確支持企業(yè)爭創(chuàng)馳名商標、著名商標和名牌產品。對認定為馳名商標或全國名牌產品、地理標志產品或注冊為地理標志證明商標、評為福建省著名商標或名牌產品、寧德市知名商標的都給予有梯度的獎勵。同時加大品牌宣傳力度，指導創(chuàng)業(yè)型企業(yè)和出口型企業(yè)申請國際注冊商標。
      質量是品牌的保證?！毒艞l意見》鼓勵食用菌生產基地開展無公害食品、綠色食品、有機食品的生產和認證，提高基地生產水平。對獲得省級以上無公害認證、省級以上綠色食品認證、省級以上有機食品認證的企業(yè)都將給予獎勵。
      《九條意見》的出臺，將使古田食用菌產業(yè)繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢。