從人工種植到工廠化生產 “種菌游擊隊” 難撐大場面
      根據一項調查，目前寧波市場上的鮮銷食用菌，近90％來自外地，余下的10％為散戶種植。市農科院專家陳若霞透露，在寧波本地，長期活躍著一支“種菌游擊隊”。
       在上世紀七八十年代，食用菌生產與加工產業(yè)曾是寧波農業(yè)中屈指可數的“富業(yè)”，但上世紀九十年代起，整個產業(yè)陷入低谷。近10多年，寧波的食用菌生產主要依靠一批外地種植戶，每到深秋就來寧波搶種一季平菇、香菇、金針菇等。
       由于生產方式落后、生產條件差，這支“游擊隊”無法保證食用菌全年供應，產品只能在秋冬之交氣溫適宜時“一哄而上”，短期集中供應，擠壓市場利潤空間。由于產量與質量低，為賺取利潤，幾年前，我市曾出現“漂白蘑菇”等違法加工現象，加劇了老百姓“談菇色變”的心理。

       工廠化生產效率 提高近10倍
     “菌工廠”的主要生產步驟都是機械化自動操作的。自動拌料機、自動裝瓶機、自動接種機……“廠房”里的溫度、濕度和光照也由電腦自動調節(jié)。據測算，一條“流水線”日常管理只需3人到4人，而采用人工制作，則需要24人到36人。在生產效率提高近10倍的同時，產品的質量也有顯著提高。
       建一座“菌工廠”的最大難關是1000余萬元的前期投入，這道門檻嚇退了一批農業(yè)投資人。2010年，在中央財政支持農技推廣示范項目的支持下，市農科院與“天禾農業(yè)”在奉化市建起占地25畝的“菌工廠”，主攻市場需求量大的金針菇、秀珍菇和杏鮑菇生產。
       目前，這家“菌工廠”已實現日產金針菇6000瓶，秀珍菇、杏鮑菇各5000瓶的生產能力，年產鮮菇1041噸，產值1015萬元，且生產過程中不使用任何化肥、農藥和產品處理藥劑。業(yè)內人士稱，它比同面積的常規(guī)農產品生產增收至少40倍。

     寧波市場呼喚更多本地“菌工廠”
      根據一項調查，寧波市場秋冬季對雙孢蘑菇的日需求量在40噸以上，香菇、金針菇、秀珍菇等日需求量均超過10噸。“天禾農業(yè)”總經理王建兵承認，即使現在，寧波市場金針菇的自產比例仍低于50%。
       寧波市場需要更多的本地“菌工廠”?，F在，一些嗅覺敏銳的農業(yè)企業(yè)已經有所行動。在“天禾農業(yè)”投產的同時，象山“宏森源”從上海獲得技術支持，也開始“搶灘”寧波市場。
      “我覺得，寧波食用菌市場還有很大的潛力。”王建兵的判斷依據是，他一年生產下來，銷路上沒有出現問題，即使在“種菌游擊隊”活躍的深秋，也是“一出廠就賣完”。
       據悉，“天禾農業(yè)”打算擴大規(guī)模，再建一個面積1.3萬平方米的生產培育室，使生產總面積接近2萬平方米。目前，新培育室的基礎設施建設已經完工。