第18屆國際食用菌大會參觀于8月29日在北京通州永樂店鎮(zhèn)進行。為保障參會的國內外來賓衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒和各種傳染病的發(fā)生，通州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所先后派出人員46人次，對大會食品安全、飲用水衛(wèi)生、傳染病防控等工作進行了全程衛(wèi)生監(jiān)督保障，有效保障了大會的圓滿進行。

　　世界食用菌大會號稱“蘑菇界的奧運會”，首次走進中國，并在通州區(qū)舉辦。來自世界60多個國家的1000余名代表參會，市委副秘書長趙玉金在開幕式中致辭，通州區(qū)委、區(qū)政府等領導高度重視。

　　8月10日，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對負責大會供餐的北京金籃子生態(tài)種植有限公司領導、廚師及服務員進行了食品安全培訓，講解了食品購進、加工、清洗、貯存、制作及轉運等過程的衛(wèi)生要求，強調了預防食物中毒的重點環(huán)節(jié)。在前期的衛(wèi)生檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該公司存在加工流程不盡合理、用餐大廳內偶有蒼蠅、食堂的自備水源井房衛(wèi)生不達標等問題，立即第一時間責令整改并予以指導和監(jiān)督。在執(zhí)法人員的指導下，該公司對食品加工流程重新布局，完善了各項硬件措施，請來專業(yè)滅蠅公司進行消殺滅，健全了自備水源井房的衛(wèi)生制度。

　　執(zhí)法人員對各個食品關鍵環(huán)節(jié)進行把關：要求供餐單位將菜譜中的“排骨燉豆角”更換為其他菜品，最大限度地杜絕食物中毒隱患；要求供餐單位將蔬菜清洗的最后兩道程序全部用純凈水，最大限度地杜絕了飲用水污染隱患；菜品制成后，由執(zhí)法人員取樣品進行中心溫度測試，未達到70度的重新返鍋。在一次日常監(jiān)督中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)即將供應給大會的冰凍飲料的冰塊是由自來水冰凍而成，當即責成相關人員對這批冰塊進行了廢棄處理。

　　本屆食用菌大會是通州區(qū)在現(xiàn)代化國際新城建設中迎來的一次國際盛會，對推動通州經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。大會于近期圓滿結束，期間未出現(xiàn)一起公共衛(wèi)生安全事件，執(zhí)法人員的衛(wèi)生安全保障工作得到了區(qū)領導和衛(wèi)生局的肯定。