在食品質(zhì)量安全體系中，生產(chǎn)者是責(zé)任主體，政府注重監(jiān)管，行業(yè)協(xié)會(huì)注重規(guī)范、自律和誠(chéng)信，構(gòu)成一個(gè)有機(jī)的整體。上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)采取“六抓三溝通”方法，積極有效地加強(qiáng)行業(yè)自律。
      一抓會(huì)員入會(huì)條件。把好入會(huì)源頭關(guān)，從入會(huì)便繃緊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全這根弦。凡本市生產(chǎn)蔬菜食用菌的企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社要申請(qǐng)加入行業(yè)協(xié)會(huì)，其中一個(gè)基本條件是，在近年政府有關(guān)部門的農(nóng)藥和重金屬殘留抽檢中，產(chǎn)品沒(méi)有發(fā)生超標(biāo)現(xiàn)象。一旦發(fā)現(xiàn)必須嚴(yán)格整改，通過(guò)審核后，才能入會(huì)。
      二抓會(huì)員做到表率。凡是食品安全法和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法要求所有生產(chǎn)者都要做到的，協(xié)會(huì)會(huì)員單位要率先做到；要求生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社做到的，協(xié)會(huì)會(huì)員單位要做得更好。如食品安全法第35條規(guī)定生產(chǎn)者要安全使用農(nóng)業(yè)投入品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度，會(huì)員單位不僅全部實(shí)行，并不斷提高工作質(zhì)量和水平。
       三抓會(huì)員誠(chéng)信建設(shè)。行業(yè)協(xié)會(huì)自2005年便在會(huì)員單位中開展“蔬菜質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)，已有超過(guò)半數(shù)會(huì)員被授予銅牌。2009年開始，以創(chuàng)新機(jī)制、促進(jìn)誠(chéng)信建設(shè)的要求推進(jìn)，按照企業(yè)自愿申報(bào)、協(xié)會(huì)推薦、第三方認(rèn)證、組委會(huì)評(píng)估相結(jié)合的方法開展，并在網(wǎng)上公示，由蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)誠(chéng)信創(chuàng)建辦公室兩家聯(lián)合授予企業(yè)銅牌。
       四抓產(chǎn)品質(zhì)量抽檢。蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)在近幾年中（主要在夏季），對(duì)我會(huì)員單位銷售的品牌蔬菜進(jìn)行不定期的隨機(jī)抽查，委托正規(guī)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)按國(guó)家農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，掌握會(huì)員單位的產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。今年，加大了對(duì)有機(jī)蔬菜的抽檢力度。3月份對(duì)全市14家有機(jī)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)中的基地進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽檢。5月初到10月底，對(duì)市場(chǎng)上的有機(jī)蔬菜進(jìn)行抽檢，每月兩次，每次抽5個(gè)以上品種。
       五抓制定蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。由于蔬菜品種眾多，生產(chǎn)季節(jié)、環(huán)境、過(guò)程、要求等都有差異，為了更好的實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，確保蔬菜生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量安全，四年來(lái)，蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)上海的實(shí)施情況每年都要組織專家制定一批蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)操作規(guī)程。每年制定5個(gè)，至今已制定了20個(gè)，供會(huì)員單位掌握使用。
       六抓企業(yè)品牌建設(shè)。蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)每年有一批企業(yè)向有關(guān)部門申報(bào)著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品等。在審批程序中，相關(guān)部門要征求行業(yè)協(xié)會(huì)意見(jiàn)，協(xié)會(huì)在出具意見(jiàn)時(shí)，對(duì)質(zhì)量安全問(wèn)題采取一票否決，有力的促進(jìn)了申報(bào)企業(yè)對(duì)質(zhì)量安全的重視。
      為了更有利于做好行業(yè)自律工作，協(xié)會(huì)加強(qiáng)了三方面的溝通。
      一是加強(qiáng)和政府部門溝通，主動(dòng)匯報(bào)。及時(shí)掌握政府的最新精神和信息，協(xié)會(huì)在工作中碰到的困難和問(wèn)題也會(huì)及時(shí)向政府匯報(bào)。
      二是加強(qiáng)和新聞媒體溝通，正面宣傳。如2009年《食品安全法》頒布后，協(xié)會(huì)就在文匯報(bào)上刊登了《企業(yè)用心農(nóng)民開心市民安心——上海蔬菜行業(yè)協(xié)會(huì)幫助企業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng)》的文章，介紹了協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，幫助企業(yè)在金融危機(jī)下發(fā)展壯大的情況。2010，針對(duì)某市小學(xué)生檢測(cè)出蘑菇使用熒光劑增白，協(xié)會(huì)在某主流報(bào)紙上刊登了多期文章和圖片，本市的金針菇銷售沒(méi)有受到影響。
       三是加強(qiáng)和兄弟協(xié)會(huì)溝通，相互合作。與農(nóng)藥肥料行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)手，交流有關(guān)農(nóng)資供應(yīng)中的情況，健全供應(yīng)渠道和方法，共同舉辦有關(guān)培訓(xùn)班等。為了進(jìn)一步加強(qiáng)本市食品類行業(yè)協(xié)會(huì)的安全自律工作，蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)積極參與食品類行業(yè)協(xié)會(huì)活動(dòng)。
      在行業(yè)協(xié)會(huì)的自律作用下，近年來(lái)上海的地產(chǎn)蔬菜質(zhì)量安全工作取得較好的成績(jī)。2010年政府蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢5000個(gè)樣品，合格率達(dá)到99.9%，其中重點(diǎn)蔬菜生產(chǎn)基地蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢1644個(gè)樣品，合格率達(dá)到100%；蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)樣品130萬(wàn)個(gè)，合格率在99.9%以上；全市自2005年以來(lái)未發(fā)生一起群體性蔬菜質(zhì)量安全事件。在今年協(xié)會(huì)的有機(jī)蔬菜抽檢中，到目前合格率為100%。