夏季是蘑菇生長(zhǎng)的旺季，近期各地毒蘑菇中毒事件時(shí)有發(fā)生。8月7日，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全預(yù)警公告，提醒公眾不要采摘野生蘑菇，謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)市面上出售的野蘑菇。
      有關(guān)專(zhuān)家介紹，毒蘑菇是指食后可引起中毒的蕈類(lèi)。目前，在我國(guó)已鑒定的蕈類(lèi)中，可食用蕈近300種，有毒蕈類(lèi)約100種；其中含有劇毒可致死的近10種。毒蕈的有毒成分十分復(fù)雜，一種毒蕈可以含有幾種毒素，而一種毒素又可以存在于多種毒蕈之中。毒蘑菇種類(lèi)很多，分布也很廣。在廣大山區(qū)農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴(yán)重中毒致死的報(bào)告。
      識(shí)別蘑菇是否有毒，主要從它的形態(tài)、氣味和顏色上來(lái)區(qū)分。毒蘑菇一般在頂上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有環(huán)狀物（腳苞），根上有環(huán)狀托，有苦、辣、酸、麻及其他惡味，色彩鮮艷，采后易變色，多數(shù)柔軟，漿汁多并渾濁像牛奶。毒蘑菇一般生長(zhǎng)在潮濕的地方，能使米飯、大蒜、銀器變黑。無(wú)毒的蘑菇一般生長(zhǎng)在矮草叢中或松林地下，蓋是扁或圓的，肉厚而嫩，顏色多為黃、白或古銅色，掰開(kāi)后漿汁清亮如水，不變色，味道清香。
       市食品藥品監(jiān)督管理局要求餐飲單位加強(qiáng)原料檢查，避免采購(gòu)和食用野生蘑菇；提醒消費(fèi)者不要采摘野蘑菇，對(duì)市場(chǎng)上出售的野蘑菇也不要放松警惕。
       專(zhuān)家提醒，目前毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法。一旦誤食，應(yīng)盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。同時(shí)，在催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院接受治療。