多地出現(xiàn)“毒菇傷人”
      進入夏季，因為食用野生蘑菇中毒的事件屢見報端。就在前幾天，陜西省漢中市多人食用野生蘑菇引發(fā)中毒，中毒人數(shù)已增至54人，7人不幸身亡。無獨有偶，江蘇省鎮(zhèn)江市6位市民吃了山上采的野蘑菇也發(fā)生了中毒，湖北省十堰市、恩施利川市，山東壽光市等地也都相繼發(fā)生野生蘑菇中毒事件。
      這些致人命的毒蘑菇，都是野生蘑菇。夏季是野生蘑菇生長旺季，也是毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，8月3日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2012年第2期餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告，在公告中明確指出，餐飲單位要加強原料檢查，避免采購和食用野生蘑菇。
      青島食品安全委員會首席食品專家靳曉梅介紹，夏季尤其是雨后，山上、公園有很多野生蘑菇，市民千萬不要采摘食用，農(nóng)貿(mào)市場賣的野生蘑菇也不要買。

     島城已開始重點檢查
      島城飯店還有賣干野生蘑菇的嗎？8月5日下午，記者撥通了仰口一家農(nóng)家宴的老板周經(jīng)理的電話，他說：“我們賣野生蘑菇，不過都是嶗山上的干野生蘑菇，我們有專業(yè)的鑒別人員，挑選的野生蘑菇?jīng)]有問題，65元一斤。”
     “青島有一些以野生菌類為主要賣點的飯店，但整體上數(shù)量比較少，青島市民對菌類消費的認(rèn)識度和積極性并不太高。”青島飯店和烹飪協(xié)會秘書長楊巖告訴記者，在這些飯店中，大部分菌類的來源是青島或外地的人工栽培蘑菇，包括嶗山部分農(nóng)家宴里的嶗山菌。“當(dāng)然在青島也有一些專門做菌菇的飯店，提供一些從外地空運來的菌類。”楊巖說，這些菌類的毒性如何，是否能夠適應(yīng)青島的市場，需要飯店充分了解并進行自律。
     “我們已經(jīng)開始把野生蘑菇列為檢查重點。”青島食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊的許處長告訴記者，對于顏色特別鮮艷的野生蘑菇進行重點檢查。對于有些飯店還銷售干野生蘑菇的現(xiàn)象，他認(rèn)為，飯店所賣的干野生蘑菇基本是人工養(yǎng)殖的，或者人工加工過的，一般沒什么問題。

     專家也難辨別毒蘑菇
       據(jù)青島食用菌工作站主任王永顯介紹，進入夏季以來，青島部分山區(qū)林地潮濕，給野生蘑菇提供了生長的環(huán)境 。“像嶗山就有許多野生蘑菇的身影，它們是否是有毒的蘑菇，目前還無法做出完全準(zhǔn)確的鑒別。”王永顯告訴記者，毒蘑菇?jīng)]有明顯標(biāo)志，即便專業(yè)人士也不易鑒別。
       記者隨后又詢問了市林業(yè)局相關(guān)工作人員和青島農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)教授，雖然他們中的一些人能夠從表面上對毒蘑菇進行一些初步判斷，但也不敢肯定判斷是完全準(zhǔn)確無誤的。“野生蘑菇有幾百種，很多有毒，肉眼很難鑒別，尤其是有些顏色比較鮮艷的，還有些是圓的、白色的也是有毒的野生蘑菇。”靳曉梅說，只有專門的檢測機構(gòu)才能檢測出是否有毒。
      “青島地區(qū)人工栽培的食用菌已經(jīng)有30多種，規(guī)模栽培的有十幾種，這些品種都具有較高的品質(zhì)。”王永顯建議，最好不要圖所謂的天然而冒險食用野生蘑菇，應(yīng)選購人工栽培比較成熟的蘑菇食用。