7月24日下午，福建大林農(nóng)業(yè)生物科技有限公司恒溫生產(chǎn)室內(nèi)，工人們正在采摘反季節(jié)雙孢白蘑菇。該公司系屏南縣在滬企業(yè)家回鄉(xiāng)投資創(chuàng)辦，首家采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)控溫生產(chǎn)技術(shù)，實現(xiàn)工廠化一年四季循環(huán)生產(chǎn)無公害綠色食用菌的企業(yè)，現(xiàn)已完成投資1200多萬元，建立了22個恒溫生產(chǎn)室(每間300㎡)，日產(chǎn)蘑菇近3噸，產(chǎn)品被香港、上海等地客商定購一空，供不應(yīng)求。
      近年來，該縣為進一步解決菌林矛盾，保護生態(tài)平衡，促進生態(tài)旅游縣建設(shè)，按照 “發(fā)展三大品系、八個菌類”的構(gòu)想，充分發(fā)揮高海拔地區(qū)的氣候優(yōu)勢，大力推廣非木生菌與食用菌代用料栽培技術(shù)，香菇生產(chǎn)量從2004年的4500萬袋下降到2011年的800萬袋，下降78%，而非木生菌類則大幅度增長。
      作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選品種銀耳已成為屏南縣替代香菇生產(chǎn)的一大亮點，2011年全縣栽培量達4800多萬袋，較2010年增長24%。以食用菌廢料栽培的滑菇，近年來從無到有，經(jīng)過幾年的探索，總結(jié)出一套行之有效的高產(chǎn)栽培經(jīng)驗，形成標準化周年栽培模式。目前該縣已成為我國長江以南唯一的滑菇規(guī)模生產(chǎn)基地。其他菌類如：茶薪菇、杏鮑菇、毛木耳、長根菇、秀珍菇等非木生菌也得到較快發(fā)展。涌現(xiàn)出了南山、塘后、半圳村等眾多食用菌生產(chǎn)專業(yè)村、特色村。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，轉(zhuǎn)移了大量勞動力，拓寬了農(nóng)民增收渠道。
      由于措施有力，該縣食用菌產(chǎn)業(yè)在香菇生產(chǎn)大幅減少的情況下保持良好的發(fā)展勢頭，亮點頻現(xiàn)。目前，該縣有食用菌栽培、管理等技術(shù)人員2000余人，大小菌種廠20多家，科研所2個，全縣有8000戶農(nóng)民栽培食用菌。據(jù)統(tǒng)計，該縣2011年食用菌產(chǎn)量達到13379噸(干鮮混合)，產(chǎn)值4.2177億元，較2009年增長56%。