鐘秀媚（左一）在制種車間查看工作。

    　寬敞潔凈的生產操作車間、恒溫的育種培養(yǎng)室、專業(yè)的生產機械設備……走進位于古田縣食用菌市場32號的鐘秀媚制種技能大師工作室，記者感受到的是一個現代化的生產加工工廠，一個充滿了科研氣息的研究所和公司。鐘秀媚制種技能大師工作室依托于古田縣日新食用菌研究所和古田縣恒春農業(yè)開發(fā)有限公司，去年底成立并獲得省有關部門的審批，成為福建省首批100家、寧德市首批10家技能大師工作室。
　　工作室成立以來，至今已有半年多，目前其依托研究所和公司，按計劃培養(yǎng)幫帶7個簽約徒弟，并配合上級舉辦“科技下鄉(xiāng)”等宣傳活動，在食用菌之都這個溫床中，一批菌國人才正茁壯成長。

鐘秀媚在查看種苗的培育情況。

　　夫妻聯手——“老大哥”建立大師工作室
　　日前，記者來到古田縣城東食用菌加工基地，專程探訪“鐘秀媚制種技能大師工作室”。工作室于2011年底依托古田縣日新食用菌研究所及古田恒春農業(yè)開發(fā)有限公司而成立。鐘秀媚同時也是日新食用菌研究所的副所長，并且與她丈夫鐘冬季共同經營著公司。
　　在鐘秀媚的引導下，記者換上室內的拖鞋，參觀了該工作室。寬大的廠房內，一些工人正在忙碌地進行拌種等工作流程。鐘秀媚介紹，這里占地面積9800平方米，建有標準化菌種培養(yǎng)室、滅菌室以及拌料、裝袋生產操作車間，高壓滅菌鍋、接種箱、制冷機組等各種專業(yè)制種設施齊全。
　　在恒溫育種室內，記者看到一排排的種苗整齊排列著，細看，里面有的芽兒正剛剛萌發(fā)，有的已經長成有十余厘米高。鐘秀媚介紹，這便是他們新近培育的金線蓮及鐵皮石斛等植物的種苗。她的工作室依托研究所成立，產品豐富，達到幾十個品種，除了各種食用菌，還有藥材育種等。
　　在當地的食用菌育種企業(yè)中，鐘秀媚和他丈夫鐘冬季共同經營的企業(yè)堪稱“老大哥”，但從言語中鐘秀媚顯得很低調。記者了解到，她自己從事這一工種已經二十多年。在研究所，她更專注于食用菌制種技術與內部管理，外部的許多業(yè)務則基本由丈夫鐘冬季負責。
　　鐘秀媚通過自己多年的學習實踐和研究，成為了食用菌育種方面的專家，她現在是高級農技師，在菌種分離與培育及栽培領域成果頗豐，其中《銀耳栽培新法》2010年獲得國家發(fā)明專利，2011年獲得古田縣科技進步三等獎。
　　學術論文《銀耳栽培生產用適宜菌齡初探》發(fā)表于《食用菌》雜志;《銀耳劃線增氧新工藝》被《銀耳產業(yè)化經營》、《中國食藥用菌學》等多家相關專業(yè)雜志刊發(fā)。還發(fā)表有《蟹味菇工廠化設施栽培與關鍵技術研究》等多篇論文。

　　攻克難關——銀耳“霉點一次凈”
　　工作室的墻壁上掛著許多面授牌，櫥柜里擺放著許多獎杯、獎狀，顯示著鐘秀媚夫婦在食用菌研究方面取得的不菲成就。
　　在銀耳栽培技術上，有一個問題長期難以得到科學處理：在食用菌子實體進入生長旺盛期，都會出現底部綠霉侵襲，致使產品質量受到影響，成為阻礙銀耳生產的一個技術瓶頸。于是，古田縣科技局立項課題，在老專家的指導和配合下，組織技術攻關小組。經過2年來的不斷試驗，終于成功地研究出一種新技術，即在銀耳出耳階段采取“菌袋旁化纖增氧誘耳新工藝”，這一技術的突破，有效地解決了銀耳子實體底部綠霉菌侵襲的焦點技術難題，同時使銀耳蒂頭小，優(yōu)化了主品質量。2007年10月，她的創(chuàng)新獲國家發(fā)明專利。
　　此項技術很快在全縣推廣應用，兩年來在銀耳生產區(qū)的平湖、泮洋、鳳埔、大橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及城區(qū)，推廣應用農戶達3700戶，栽培數量達6000萬袋，為農民減損增收1300萬元。
　　2007年，鐘秀媚與鐘冬季從北京農業(yè)大學引進珍稀菇種香魏蘑。
　　由于該菇是新疆天山阿魏蘑和南方香菇雜交育成的新菇種，適應古田本土栽培時，需要進行試驗研究。于是他們就采取不同的培養(yǎng)料配方，在不同海拔的城關和高山的泮洋鳳竹等村進行露地擺袋和架層擺袋不同方式栽培試驗。經過春秋兩季試驗，掌握了該菇生物學特性及栽培管理技術經驗。2007年10月《香魏蘑多種方式栽培技術》獲國家發(fā)明專利。為珍稀菇品栽培技術的推廣，提供了一套成功經驗。2009年先后為新加坡和馬來西亞兩家公司提供食用菌菌包出口2萬袋。
　　2008年，鐘秀媚夫婦又通過市場調查和學習取經，掌握了有關流通渠道和栽培技術，并投資建起“杏鮑菇工廠化生產示范基地”及銀耳菌種培育示范基地。