梅雨后的揚(yáng)州，地上總會(huì)冒出不少蘑菇，勾起人們的食欲，但卻往往只有眼福——只能看不敢吃。這些蘑菇究竟能不能吃？記者為您一探究竟。

　　記者探訪蜀岡西峰找到13種蘑菇？
　　昨日上午，記者首先來到蜀岡西峰生態(tài)公園，林中的山坡上，蘑菇數(shù)量并不多，但種類卻不少，有各種白色的蘑菇（白的程度不一樣），也有黃色的、紅色的蘑菇。其中一種紅色蘑菇看上去非常妖艷。
　　隨后，記者又來到大明寺的后花園，在一段枯木上，長(zhǎng)滿了金黃色小“蘑菇”（之所以把蘑菇加上引號(hào)，因?yàn)榻?jīng)專家鑒定，這是木耳一類），非常漂亮。
　　經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的尋找，記者找到了13種“蘑菇”，其中兩種長(zhǎng)在樹上，11種長(zhǎng)在地上。

　　邀請(qǐng)蘑菇王鑒定實(shí)為12種11種可吃
　　 為了弄清13種蘑菇的真實(shí)“身份”，記者給它們都拍了照。
　　昨天下午，記者就拍攝到的“蘑菇”請(qǐng)浙江食用菌協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)韓省華（在業(yè)內(nèi)，他還有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿^——“蘑菇王”）鑒定。
　　在鑒定完后，韓省華告訴記者，13種“蘑菇”中，有一種不是蘑菇，而是桂花耳（屬木耳）。這13種除了紅色的“紅鱗花邊傘”有大毒外，其余的都可以吃。
　　雖然可以吃，但卻不能隨便吃。韓省華認(rèn)為，蘑菇有毒沒毒一般人辨認(rèn)不清，而且還有很多蘑菇究竟有毒沒有，專家也還沒摸清楚。
　　韓省華說，蘑菇不能光看可不可以吃，而是首先要看它的肉質(zhì)，要厚；其次要看它的口感；第三要看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；最后還要看它的保健作用。

　　鬼傘類蘑菇：由于拍攝角度問題，難以具體辨別，只能確定為鬼傘類蘑菇。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，不具有商品價(jià)值，生長(zhǎng)周期為4小時(shí)左右。

　　射文鬼傘：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。

　　厘晶鬼傘：呈一簇一簇生長(zhǎng)，可以吃，缺點(diǎn)是它生長(zhǎng)的地方都比較臟。

　　毛頭鬼傘：又名雞腿菇，一般可食用。但含有石炭酸等胃腸道刺激物，還含有腺嘌呤、膽堿、精胺、酪胺和色胺等多種生物堿以及甾醇脂等，與酒類如啤酒同吃容易引起中毒。

　　小菇：這種小菇的傘呈平狀，直徑在2至3厘米左右，整體呈肉色。桿子是空的，雖然有觀賞性，但是不具有商品價(jià)值。非常輕，一斤小菇大概要有8000個(gè)。雖然可以食用，但不具備食用價(jià)值。

　　紅鱗花邊傘：全身呈橙紅色，菌蓋周圍呈魚鱗形傘狀。有大毒，幼時(shí)長(zhǎng)這樣，等成熟后變污白至淺褐色，菌肉較薄。若誤食，會(huì)引起胃腸炎型中毒。

　　野蘑菇：有兩種被鑒定為野蘑菇。野蘑菇身份多樣，它們通?？煞譃槭秤靡澳⒐健l件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大類。不過由于記者沒有多方位拍攝，因此不能從多角度地審視，韓省華也只能告訴記者它們的名字就是“野蘑菇”。

　　菇蕾由于還沒有開傘，難以辨別它們的身份。

　　馬脖：大的可以長(zhǎng)到12厘米，幼嫩的可以吃，成熟的一般不吃。

　　桂花耳：可食用，子實(shí)體雖小，但色彩鮮，便于識(shí)別。該種屬含類胡蘿卜素等，往往生長(zhǎng)在食用菌段木上，被視為“雜菌”。
　　側(cè)耳科平菇屬一類可吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般。