當每年近50萬噸食用菌在國內(nèi)各大城市售賣，出口銷往30多個國家時，慶元食用菌產(chǎn)業(yè)又開始探索新的發(fā)展之路，從美味的“菜肴”變成了可以裝進口袋的休閑食品和抗癌的“良藥”。
　　泡椒味的杏鮑菇、泰式風味的香菇凍、香菇素肉粒……浙江百興食品有限公司的產(chǎn)品展示柜上放著各式各樣的即食類小零食。隨著市民生活節(jié)奏的加快，休閑、即食類食品越來越受到消費者的青睞，浙江百興食品有限公司瞄準了這塊蛋糕，運用手中的資源，開始了“試水”休閑類食品之旅。
　　“現(xiàn)在市場的競爭已經(jīng)發(fā)生了改變，由原來的價格競爭，轉(zhuǎn)變?yōu)槠焚|(zhì)、品牌的競爭。”該公司總經(jīng)理吳其耀介紹說。為了使產(chǎn)品能脫穎而出，不管從包裝，還是從原材料的選擇、產(chǎn)品的加工工藝，該公司都力求做到最好。
　　產(chǎn)品得到了市場和消費者的認可，浙江百興食品有限公司在休閑食品上已由原來的“試水”變成了“搶灘”。這離不開該公司對于品質(zhì)一貫的追求，也離不開檢驗檢疫部門的技術(shù)支持和質(zhì)量把關(guān)。從500畝有機香菇栽培基地的選址，到基地水源、土壤相關(guān)指標的監(jiān)控；從菌棒的接種，到成品的檢驗；從兩條生產(chǎn)線的引進，到生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把關(guān)等，麗水檢驗檢疫局都進行了深入指導和遠程參與，為“味美質(zhì)優(yōu)”的食用菌休閑食品保駕護航。
　　 除了美食，更是有食用菌企業(yè)“劍指”食用菌生物科技最高端，利用生物萃取技術(shù)，從香菇中提取真菌多糖，制成藥劑膠囊和醫(yī)藥中間體。
　　“現(xiàn)在，慶元食用菌不再只當‘菜’，也能當‘藥’了，像真菌多糖就是一種抗癌的有效藥品。”公司銷售部主任雷發(fā)聲說：“從菜到藥的轉(zhuǎn)變，食用菌的平均價值至少提升了10倍以上。”
　　6年前，胡慶余堂集團入資方格藥業(yè)，更是堅定了方格藥業(yè)走食用菌深加工發(fā)展道路。方格藥業(yè)利用生態(tài)環(huán)境自然資源優(yōu)勢，建立了符合國家要求的靈芝、香菇、姬松茸、灰樹花等藥用食用菌標準化栽培基地。環(huán)境污染和食用菌自身對重金屬的富集作用，導致食用菌和食用菌產(chǎn)品易出現(xiàn)重金屬超標等問題，針對這一情況，麗水檢驗檢疫局強化溯源，開展基地菌棒、水源、食用菌的監(jiān)測工作，掌握農(nóng)藥、重金屬等有毒有害物質(zhì)殘留風險，及時向生產(chǎn)企業(yè)通報有關(guān)信息。在檢驗檢疫部門的嚴格監(jiān)管和幫扶指導下，從原料源頭上控制并結(jié)合企業(yè)專利技術(shù)的應(yīng)用，從而從根本上解決了農(nóng)藥殘留問題。