我國食用菌工廠化生產(chǎn)經(jīng)過數(shù)年的實(shí)踐，以及從業(yè)者的不斷探索，技術(shù)日趨成熟，但是整體技術(shù)水平還參差不齊。以生物轉(zhuǎn)化率和雜菌污染率為例：(1)生物轉(zhuǎn)化率。金針菇的生物轉(zhuǎn)化率國際領(lǐng)先企業(yè)已達(dá)到140%，我國企業(yè)最高為135%左右，最低的還不到80%，業(yè)內(nèi)平均水平為90%。蟹味菇生物轉(zhuǎn)化率國際領(lǐng)先的企業(yè)已達(dá)到85%，我國企業(yè)最高為75%～80%，最低的不到60%，業(yè)內(nèi)平均為70%。(2)雜菌污染率。國外領(lǐng)先企業(yè)的污染率控制在0.1%左右，而國內(nèi)優(yōu)質(zhì)企業(yè)已達(dá)到0.01%的水平，優(yōu)于國外。我國一般企業(yè)污染率約在1%～3%之間。

　　食用菌工廠化生產(chǎn)是以現(xiàn)代生物技術(shù)、工業(yè)機(jī)械化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合的邊緣產(chǎn)業(yè)，上海雪榕生物科技股份有限公司以食用菌工廠化生產(chǎn)為切入點(diǎn)，隨著中國城市化率的逐步提高，再逐步進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)的其它領(lǐng)域. 雪榕生物經(jīng)過6年多的努力，依托自主創(chuàng)新和科技進(jìn)步，掌握了食用菌工廠化生產(chǎn)領(lǐng)域的各項(xiàng)核心技術(shù)。

　　1、配方發(fā)明專利。上海雪榕生物以玉米芯、麩皮、米糠殼等農(nóng)業(yè)廢料為主要的培養(yǎng)料替代了傳統(tǒng)的以木屑為培養(yǎng)料的生產(chǎn)模式，在配方上申請了國家發(fā)明專利，保護(hù)了森林資源,生產(chǎn)過程中無任何廢水、廢渣排放，而被評為“上海市循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)單位”。

　　2、液體菌種發(fā)明專利。2009年底，上海雪榕生物通過上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目《食用菌工廠化生產(chǎn)和關(guān)鍵技術(shù)研究》之《液體菌種的制備及在食用菌生產(chǎn)中應(yīng)用的關(guān)鍵技術(shù)研究》的課題驗(yàn)收。項(xiàng)目開發(fā)出液體菌種成套自動化設(shè)備和液體菌種大規(guī)模運(yùn)用的全套技術(shù)?！妒秤镁后w菌種工廠化生產(chǎn)技術(shù)研究及應(yīng)用》獲得2010年上海市科學(xué)技術(shù)獎二等獎，該項(xiàng)技術(shù)獲得國家發(fā)明專利。上海雪榕生物是世界上唯一一家在蟹味菇、白玉菇生產(chǎn)中使用液體菌種的公司。

　　3、污染率控制技術(shù)。上海雪榕生物自2006年開始工廠化生產(chǎn)以來，不斷進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，在生產(chǎn)實(shí)踐中取得一個又一個的突破，獲得多項(xiàng)調(diào)控方面的專利，污染率從最早的5%左右不斷降低，2010-2011年產(chǎn)品污染率僅為0.01%，不僅僅是中國國內(nèi)的最高水平，也是世界上污染率控制最好的水平。

　　4、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。表示每百千克干物質(zhì)產(chǎn)出鮮菇的效率。普通的農(nóng)戶種植食用菌生物學(xué)轉(zhuǎn)化率只有60—80%，而雪榕生物的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率為135%-140%，遙遙領(lǐng)先于同行業(yè)。

　　上海雪榕生物在2009年被評為“上海市高新技術(shù)企業(yè)”。公司的高科技優(yōu)勢明顯，排在國內(nèi)同行業(yè)第一，填補(bǔ)多項(xiàng)國內(nèi)空白，在世界范圍內(nèi)也處于領(lǐng)先地位。正是由于核心自主知識產(chǎn)權(quán)的支撐，公司的產(chǎn)品品質(zhì)堪稱業(yè)內(nèi)翹楚，“雪榕”、“高榕”均被授予“上海市名牌產(chǎn)品”和“上海市著名商標(biāo)”。“雪榕金針菇”獲第七屆“中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會”金獎。