濟(jì)南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)記者湯啟衛(wèi)到平陰縣孔村鎮(zhèn)北毛峪村擔(dān)任“第一書(shū)記”，他在北毛峪村進(jìn)行調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，目前，平陰縣孔村鎮(zhèn)的很多農(nóng)村在土洞里種植雞腿菇，但是普遍存在產(chǎn)量不高和售價(jià)不穩(wěn)的難題。針對(duì)湯啟衛(wèi)在養(yǎng)殖土洞蘑菇所碰到的難題，山東嘉元食用菌科技有限公司竇宗禮從專業(yè)的角度，給出了兩條建議。
　　竇宗禮告訴記者，他曾經(jīng)專門去平陰調(diào)研過(guò)當(dāng)?shù)氐耐炼茨⒐椒N植。他認(rèn)為，平陰的土洞蘑菇種植在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)和大力扶持下，已形成規(guī)模，創(chuàng)出了品牌。至于湯啟衛(wèi)所談的困難，可能是因?yàn)槠贩N單一的問(wèn)題。這也是當(dāng)?shù)匕傩账从车漠a(chǎn)量不高的一個(gè)原因。如果能選擇適合的其他品種，產(chǎn)量的問(wèn)題會(huì)得到解決。
　　另外，因?yàn)楫?dāng)?shù)匕傩账诘耐炼幢容^深，缺乏通風(fēng)設(shè)施，導(dǎo)致土洞內(nèi)的二氧化碳過(guò)高，這在一定程度上影響了雞腿菇的產(chǎn)量。通風(fēng)設(shè)施需要由專業(yè)技術(shù)人員來(lái)設(shè)計(jì)安裝。
　　關(guān)于平陰土洞蘑菇的銷售問(wèn)題，竇宗禮認(rèn)為，之所當(dāng)?shù)匕傩諢o(wú)法掌握雞腿菇的價(jià)格，是因?yàn)槭秤镁牟烧蜕鲜袝r(shí)間間隔比較短，一旦成熟就要盡快采摘，采摘之后同樣要求在最短的時(shí)間內(nèi)上市，以確保蘑菇的新鮮。因此，在當(dāng)?shù)匕傩詹荒苷莆毡ｕr技術(shù)的前提下，就無(wú)法控制蘑菇價(jià)格。
　　為此，竇宗禮建議當(dāng)?shù)匕傩湛梢钥紤]采用烘干技術(shù)，將鮮蘑菇變成干蘑菇。烘干技術(shù)并不難，只需要上烘干設(shè)備。蘑菇烘干后，價(jià)值還會(huì)增加，且有利于儲(chǔ)存，能讓當(dāng)?shù)匕傩赵谑袌?chǎng)變化過(guò)程中，有了和經(jīng)銷商進(jìn)行討價(jià)還價(jià)的砝碼，從而掌握主動(dòng)。
　　其次，也可以考慮采用鹽漬的方式加工，將鮮蘑菇變成鹽漬蘑菇后再進(jìn)行銷售。這種蘑菇產(chǎn)品不僅便于保存，且口味獨(dú)特，在日韓等國(guó)比較受歡迎。如果能成功地將腌漬蘑菇推銷到日韓的話，還能提高當(dāng)?shù)匕傩盏慕?jīng)濟(jì)效益。