菌袋由碎棉籽、碎玉米芯、豆?jié){等材料制成，長出的蘑菇很白嫩。
 

　　　　記者體驗采摘蘑菇。 經(jīng)過3分鐘車程，才能到達(dá)防空洞內(nèi)的蘑菇種植場。 洞內(nèi)有天然山泉水不時從巖縫滴落。
 

　　據(jù)了解，青島市場上80%的食用菌來源于外地，然而讓人意想不到的是，就在市區(qū)鬧市，卻藏身著一個地下蘑菇農(nóng)場，里面種植著大量食用菌，這些食用菌用豆?jié){泉水喂養(yǎng)日產(chǎn)可達(dá)6000斤，從采摘到上市僅需 15分鐘。待這些食用菌大批量上市后，島城市民就可以吃到家門口的新鮮蘑菇。5月29日，記者走進(jìn)位于普集路的防空洞內(nèi)，體驗了一把采摘蘑菇的樂趣。

　　地下行車3分鐘才到目的地
　　5月29日12時，按照約定時間記者來到位于普集路的防空洞入口處。剛一走進(jìn)入口，就感覺陣陣涼風(fēng)從洞內(nèi)傳來，讓記者忍不住打了一個寒顫。
　　“到了夏天，外面是烈日炎炎 ，里面卻是涼爽宜人，比在空調(diào)房里都舒服。”在洞口處賣水果的師傅說，洞內(nèi)溫度常年保持在15℃至20℃之間，冬暖夏涼非常舒適。
　　“咱們得開車進(jìn)去，不然得走很長時間。”見記者邁步往洞里走，蘑菇農(nóng)場場主張小東和彭興國趕緊拉住記者，“里面的岔道很多，沒有熟悉路的人領(lǐng)著很容易迷路”。
　　汽車沿著洞行駛了一段距離后，洞內(nèi)出現(xiàn)岔口，沿著其中一條路走了一會兒，又出現(xiàn)了幾個岔路口。整個地下通道就像一個迷宮，讓人分辨不清方向。記者乘坐的汽車在洞內(nèi)行駛了大約3分鐘后，到達(dá)了蘑菇農(nóng)場。場主張小東打開洞內(nèi)的吊燈，長長的蘑菇養(yǎng)殖農(nóng)場隨即展現(xiàn)在記者面前。

　　10萬個菌袋鋪滿兩公里地洞
　　這個農(nóng)場實際就是地下通道內(nèi)的一條支洞，沿著洞口一直往里走 ，在兩三米寬的地面上整齊地擺放著三排菌袋，靠近洞口的一段距離擺放的菌袋有些發(fā)黑，再往里走，菌袋都變成了白色。隨著深入洞內(nèi)，記者看到，菌袋上已經(jīng)長出了白白嫩嫩的蘑菇，幾名工人正在采摘蘑菇。
　　“里面還有挺長一段路，都放滿了菌袋，已經(jīng)長出了蘑菇。”張小東說，“這條支洞足有一公里多，加上支洞里面的一些更小的支洞，總長度可能近兩公里。”張小東說，他們這個地下蘑菇農(nóng)場采用了立體式多層次的養(yǎng)殖模式，菌袋都是疊起來放置，整個支洞內(nèi)共放置多達(dá)10萬個菌袋。
　　“菌袋里面是事先裝好的菌種和養(yǎng)料，菌種先在菌袋中發(fā)酵生長，然后再從切破的菌袋豁口處長出食用菌。”張小東說，食用菌的生長速度很快，大約10天就可以成熟采摘了。
　　記者發(fā)現(xiàn)，洞內(nèi)環(huán)境非常整潔，空氣中沒有一絲異味，更沒發(fā)現(xiàn)一只蟲子，支洞地面上甚至還鋪了一層塑料薄膜。“這樣做，一是為了防止放置在最底下的菌袋長出的食用菌沾上地面泥土，二是防止工人走動時帶起地面塵土污染食用菌。”張小東說。

　　幕后故事　失業(yè)兄弟覓得地下商機(jī)
　　張小東告訴記者，他和朋友彭興國都是失業(yè)人員，曾嘗試過多種行業(yè)，但均因為缺乏資金和經(jīng)驗沒有成功。兩人在不斷摸索中發(fā)現(xiàn)，民以食為天，做有關(guān)吃的行業(yè)肯定能成功。在朋友的啟發(fā)引導(dǎo)下，兩人開始嘗試養(yǎng)殖食用菌。
　　“青島市場上80% 的蘑菇都是外地的，我們想這對我們來說是一個很大的商機(jī)，如果我們能在本地養(yǎng)殖出高質(zhì)量的蘑菇，一定可以在島城市場上占有一席之地。”張小東說，經(jīng)過一個多月的全國考察，兩人決定搞地下蘑菇養(yǎng)殖。他們的農(nóng)場里除了市場上常見的平菇之外，還養(yǎng)殖了秀珍菇、香菇、杏鮑菇以及雞腿菇等。“我們這個項目才搞了一個多月，沒想到真的長出了又白又嫩又大的蘑菇，而且產(chǎn)量非常大。”張小東笑著說。
　　據(jù)張小東介紹，他們之所以選在地下養(yǎng)殖蘑菇，主要是看中了地下的溫度條件。蘑菇對溫度、濕度及空氣的潔凈度都有很高的要求。而地下洞內(nèi)環(huán)境單一，清潔度高，非常適于蘑菇生長。

　　記者體驗　兩分鐘采滿一筐蘑菇
　　看著白白嫩嫩的蘑菇，記者也忍不住俯身采摘起來。“采的時候從上方把這一大團(tuán)都掰下來，采下之后輕輕放到筐子里，放進(jìn)去就盡量不要再動了。”工人師傅交代幾句后，記者便開始動手采摘。僅用了兩分鐘，記者就采滿了一筐蘑菇。“這些得有十七八斤了。”工人師傅掂了掂筐子告訴記者，熟練的工人一天可以采摘上千斤蘑菇。
　　張小東說，這樣一個菌袋可以長出一斤半左右的蘑菇，但為了控制蘑菇上市的速度，工人們專門分不同時段放置菌袋，同時在不同時段給菌袋切口。“如果不拉開梯度的話，這10萬袋蘑菇會同時成熟，到時候恐怕整個青島市場都消耗不了這些蘑菇。”
　　以該農(nóng)場蘑菇的生長速度來看，蘑菇的日產(chǎn)量可達(dá)6000斤。“我們現(xiàn)在就雇了三四個工人 ，規(guī)模擴(kuò)大后還要再多雇人。”張小東說，農(nóng)場還有一大優(yōu)勢，就是離市場很近，蘑菇采摘完畢后直接裝車，運(yùn)到蔬菜批發(fā)市場或市區(qū)各大飯店。蘑菇從采摘下來到上市，整個過程可以控制在15分鐘左右。

　　抹藥保鮮？沒那必要
　　聊起市面上一些菌農(nóng)為了保持養(yǎng)殖菌的新鮮，經(jīng)常往菌上抹一些藥物，張小東和彭興國都很吃驚也很氣憤。“我們可以保證自己的蘑菇完全沒有添加一點藥物，完全是無公害的。”張小東說。
　　張小東隨手拿起一個菌袋說 ，菌袋里除了菌種外，還有蘑菇的主要食物，包括碎棉籽、碎玉米芯。“此外，我們技術(shù)員還專門在菌袋里添加了一定比例的豆?jié){，保證蘑菇可以生長得更快更好。”張小東說。
　　除了保證蘑菇生長所需的養(yǎng)料之外，水分也是必不可少的。張小東領(lǐng)著記者來到支洞深處的一個小洞口處，洞口里傳出滴滴答答的水聲，打開手電筒一照，洞里面是一個一百平方米大的水潭，潭水清可見底。張小東指著洞內(nèi)擺放的四五個水盆說：“我們都直接用這些水養(yǎng)魚，你看這魚游得多恣啊。”

　　周末變身“開心農(nóng)場”
　　“附近有些居民聽說我們養(yǎng)殖蘑菇，周末都帶著孩子來這里參觀。”張小東說 ，孩子們一是對這長長的地下防空洞感到新奇，二是對蘑菇養(yǎng)殖也非常感興趣，“ 孩子們看到農(nóng)場后都非常興奮，四處跑著采摘蘑菇。”
　　鄰居們帶著孩子來采摘激發(fā)了張小東的另一個靈感，“我們決定辦一個‘地下開心農(nóng)場’，農(nóng)場免費供市民參觀游玩，市民也可以自己動手采摘蘑菇，采摘的蘑菇最后按照市價付費就可以了。”張小東說。