空山新雨后，世間的一切都是明亮的、清新的，但是走進(jìn)百興菇業(yè)的菌菇基地，當(dāng)兩人高的大門(mén)徐徐展開(kāi)，那片幽深的黑暗就讓人立即安靜下來(lái)。高大的、深廣的一間間廠房，對(duì)菌菇寶寶們來(lái)說(shuō)，就像是母親的子宮，沒(méi)有光線，但是安全。
　　在16間菌菇出芽室，吳其進(jìn)挑了一間打開(kāi)燈光給我們看，“哇”，贊嘆聲脫口而出。整整齊齊的貨架上，菌菇寶寶們?nèi)f頭攢動(dòng)，有的挺拔，有的粗壯，有的高挑，有的正在探頭探腦。它們雪白粉嫩，胖胖的，結(jié)實(shí)的，就像新生的嬰兒一樣可愛(ài)。它們有個(gè)共同的名字叫小雪茸，屬于杏鮑菇類。
　　“一個(gè)菌瓶通常會(huì)蹦出來(lái)三四個(gè)小雪茸，粗壯的可以像雞腿那么大，所以在菜場(chǎng)里俗稱雞腿菇。”小雪茸們的“爸爸”、菌菇專家吳其進(jìn)說(shuō)，他那表情，分明是替小雪茸們打抱不平，嫌雞腿菇這三個(gè)字不好聽(tīng)。他總是把小雪茸們說(shuō)成“我的雪茸姑娘”，看著小雪茸們出落成亭亭玉立的“菇”娘，看著女工們把它們打扮得干干凈凈穿好“婚紗”，裝進(jìn)漂亮的紙箱，迎接遠(yuǎn)渡重洋的出嫁之路。他的“雪茸姑娘”們嫁得可遠(yuǎn)了，有的去澳大利亞，有的去日本，就算是嫁在國(guó)內(nèi)，也有好幾千公里了。說(shuō)起娶了“雪茸姑娘”的“女婿”們，那就是一串消費(fèi)者耳熟能詳?shù)拿郑和薰?、中糧集團(tuán)、香港美心、韓國(guó)農(nóng)心、日本格力高、一茶一坐、沃爾瑪、易初蓮花……
　　菌菇寶寶們的家是一個(gè)個(gè)半透明的塑料廣口瓶，就像常見(jiàn)的水果罐頭那么大。從灌料(裝瓶)、蓋瓶、接種、除毛除雜、分撿到真空包裝車間，流水線近乎無(wú)聲地運(yùn)行，多臺(tái)智能機(jī)械手抓著接近無(wú)菌的菌瓶或菌菇在一間間廠房里走過(guò)，“先進(jìn)的菌種，來(lái)自日本和歌山；從日本引進(jìn)的這套全自動(dòng)工廠化栽培設(shè)備系統(tǒng)已達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水準(zhǔn)；我們自己的技術(shù)創(chuàng)新是將最新的液體菌種還原技術(shù)應(yīng)用于杏鮑菇生產(chǎn)，這是國(guó)際首創(chuàng)……”
　　對(duì)吳其進(jìn)兄弟倆所創(chuàng)的百興菇業(yè)而言，更重要的是菌菇的栽培從一年兩季的大棚生產(chǎn)變成了365天每天都能生產(chǎn)，從靠天吃飯改為整個(gè)系統(tǒng)生產(chǎn)環(huán)境完全自動(dòng)可控的人工氣候，大大降低了菌菇栽培中的污染，提高了種植成活率。
　　眼前斯斯文文戴眼鏡的現(xiàn)代菇農(nóng)，講的是技術(shù)，想的是創(chuàng)新。“現(xiàn)在從種植到產(chǎn)出只需要40天，生產(chǎn)周期比常規(guī)的菌菇周期縮短了10天。”菌菇產(chǎn)量和產(chǎn)能皆得到極大地提高，是吳其進(jìn)引以為傲的第二個(gè)成就。“還有，栽培菌菇最后剩余的廢料，我們正在嘗試把它加工成燃料來(lái)實(shí)現(xiàn)環(huán)保利用，這又是一項(xiàng)。”通過(guò)多項(xiàng)國(guó)際有機(jī)論證的百興菇業(yè)，如今已是中國(guó)主要的野生菌菇出口商之一。
　　兄弟倆動(dòng)手速度也驚人。從2011年1月1日動(dòng)工建廠到2012年1月基礎(chǔ)設(shè)施完工，僅一年時(shí)間即開(kāi)始試產(chǎn)。目前投產(chǎn)月余時(shí)間，每天都有3萬(wàn)瓶“雪茸姑娘”們離開(kāi)家，走向人們的餐桌。除了人們常見(jiàn)的干菇商品，百興還開(kāi)發(fā)了各種開(kāi)瓶即食的菇醬、菌菇小菜、“即食菇”等休閑食品，并且進(jìn)一步在開(kāi)發(fā)京味、川味、湘味、蘇味、魯味……呃，看來(lái)出嫁的“雪茸姑娘”還有各種風(fēng)格。

　　微印象
　　去過(guò)才知，這家工廠化科技栽培杏鮑菇的企業(yè)，是由“世界人工栽培香菇發(fā)源地”慶元成長(zhǎng)起來(lái)的百興食品投資設(shè)立的。不僅慶元，云南也有了百興的基地。吳其進(jìn)兄弟倆相信，為了“安心吃”，能做出大產(chǎn)業(yè)。也因此，他們特別為企業(yè)起名“百興”，就是想用幾十年專心做好一件事，就是做對(duì)百姓有益的事，做百姓滿意的食品，做受社會(huì)尊敬的企業(yè)。這個(gè)夢(mèng)想真的好大。