短短四年，順昌工廠化海鮮菇生產(chǎn)廠家從5家，迅即發(fā)展到如今的70多家，打造了一個令業(yè)界驚嘆的“海鮮菇王國”，海鮮菇全國市場占有率達80%，還遠銷東南亞和歐美等地。然而，投資一哄而上、產(chǎn)能相對飽和、市場低迷不振、價格成本倒掛等問題也隨之而來。
魏占隆的煩惱，正是順昌海鮮菇產(chǎn)業(yè)的煩惱。
擴張
順昌海鮮菇的發(fā)展，源于神農(nóng)菇業(yè)公司。
2001年，神農(nóng)菇業(yè)從日本引進海鮮菇，通過工藝改進，自主研發(fā)出“神農(nóng)白雪”、“神農(nóng)白玉”等新品種，從組織分離到常溫培養(yǎng)，最后成功進行工廠化生產(chǎn)。
據(jù)該縣食用菌辦主任王忠宏介紹，2005年以前，順昌食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)僅神農(nóng)菇業(yè)1家，年生產(chǎn)規(guī)模200萬袋，年產(chǎn)量600噸；此后，逐步擴展，到2008年有5家，年生產(chǎn)規(guī)模700萬袋，年產(chǎn)量2100噸。
作為一種珍稀菌菇，海鮮菇亮相市場后，以其他菇類無法比擬的優(yōu)勢，迅速贏得市場青睞。去年，海鮮菇價格每公斤為14-24元（其中，“神農(nóng)白玉”更是每公斤高達36元），節(jié)日期間甚至供不應求，最高利潤達60%，投資回收期1-2年。
“海鮮菇珍稀、價俏、利高、市場前景看好，吸引了眾多的投資目光。”王忠宏介紹，2009年以來，順昌的海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，企業(yè)和產(chǎn)量都以幾何式倍增。2011年，全縣生產(chǎn)海鮮菇8000萬袋，產(chǎn)值3.36億元；2012年，生產(chǎn)規(guī)模預計可突破1億袋。
陰影
高速擴張的盛況之下，不可避免地夾雜著一哄而上、無序競爭等問題。2011年底以來，周邊地區(qū)也紛紛上馬海鮮菇項目，市場不斷加入新的競爭對手，而銷售市場卻相對飽和，產(chǎn)品價格一路下滑，并持續(xù)低迷。
“2012年春節(jié)后，一級市場的海鮮菇價格，每公斤不到9元。這個價格，已到了生產(chǎn)成本的邊緣。個別小規(guī)模的企業(yè)，每公斤成本要12元，價格與成本已經(jīng)倒掛。”鑫品真菌開發(fā)有限公司總經(jīng)理張長坦無奈地說，“2010年前，有菇就能賺錢；2011年，大家基本都賺錢；今年，日產(chǎn)5000袋的生產(chǎn)企業(yè)，一不小心，每月要虧6萬到8萬元。”
價格倒逼成本，市場面前企業(yè)沒有退路。這，已成為順昌縣全體食用菌生產(chǎn)企業(yè)的共識。
順昌工廠化栽培食用菌是否已過巔峰？是否到了重新洗牌的時刻？下一步，該往哪一個方向發(fā)展？順昌人在思考……
求解
在順昌縣農(nóng)業(yè)局局長陳天財看來，質量是決定產(chǎn)業(yè)生死存亡的關鍵，“要推廣無公害標準生產(chǎn)，積極引導企業(yè)申報‘三品’（無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品、綠色食品）認證，用品牌贏得市場。”目前，除神農(nóng)菇業(yè)“白雪”和“白玉”已獲無公害農(nóng)產(chǎn)品認證外，另有25家企業(yè)正在積極申報。
王忠宏則強調：“只有發(fā)揮同業(yè)公會的作用，抱團取暖，才能迎來又一個艷陽天。”
2010年，順昌縣由農(nóng)業(yè)局牽頭，成立食用菌同業(yè)公會。公會引導各食用菌生產(chǎn)企業(yè)有序競爭，在統(tǒng)一原輔材料采購、技術與信息交流、產(chǎn)品價格控制等方面發(fā)揮重要作用，特別是結成原材料采購和產(chǎn)品銷售價格聯(lián)盟，原材料快速漲價的情況能迅速反映到產(chǎn)品價格，保持生產(chǎn)利潤。
王忠宏補充說：“眼下，一方面要盡快加大科技創(chuàng)新力度，節(jié)能降耗減低成本；一方面要引入秀珍菇、金針菇、蟲草菇等工廠化食用菌品種，以品種差異化錯開市場需求，緩解競爭壓力。”
“困難面前，不擇手段，惡性競爭，只能是相互殘殺。”宏瑞菇業(yè)有限公司董事長王燦泉表示，“同心協(xié)力，靠科技創(chuàng)新和加強管理降低成本，打造品牌引入差異拓展市場，方是解圍脫困的良策。”
