雖然到了野生菌上市的季節(jié),但由于干旱,導(dǎo)致目前菜市場上零售的野生菌還較少,許多市民往往選擇到餐館里去一品美味。由于餐館里野生菌品種較為齊全,有的市民貪戀美味,一次吃很多品種。專家告誡,食用野生菌品種不要雜,最好每次只吃一種,同時還要限制食量,也不要連續(xù)幾餐都吃。在食用野生菌時,還不宜飲酒,有的無毒野生菌含有的某些成分,會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成毒素引起中毒。
據(jù)云南省疾控中心的專家介紹,毒蘑菇含有多種毒素,毒性強烈,可損害肝、腎、心臟及神經(jīng)系統(tǒng)等,即使微量被吸收也是很危險的。
一般情況下,有毒菌的顏色比較鮮艷,菌帽上可能會有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂,有的菌子上有菌托、菌環(huán)。有的毒菌摘斷后通常會有漿汁流出來,味道刺鼻。此外,還可以通過看生長地帶、顏色、形狀、分泌物和氣味來判斷。有毒菌菌面顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒,有毒菌采摘后一般很快變色。
還有一些小技巧可以用來判斷有毒無毒。用蔥在菌帽上擦,如蔥變青褐色則有毒。將少量新鮮牛奶灑在野生菌表面,如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象,則可能有毒。在煮野生菌時,放些大蒜,等到野生菌煮熟后,如果大蒜變色則有毒,沒變色仍保持本色就表示無毒。
溫情提醒 3天內(nèi)腹瀉嘔吐要及時就醫(yī)
一旦在吃過菌子10分鐘到72小時內(nèi)出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安或幻視、幻聽等其他不適者,要立即撥打急救電話到醫(yī)院就醫(yī),萬一來不及就醫(yī),要馬上采用簡易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理??纱罅匡嬘脺亻_水或稀鹽水,然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部,盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收,減輕中毒程度,防止病情加重。此外,讓患者飲用少量鹽糖水,補充體液,防止中毒者脫水導(dǎo)致休克。對已昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水,防止窒息。