大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是一種珍稀食用菌，嫩滑柄脆，味道鮮美，維生素Ｂ和人體必需的礦物質(zhì)十分豐富，是國際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇類之一，發(fā)展前景廣闊。4月17日，陜西省城固縣五堵鎮(zhèn)二里山村農(nóng)民王永明3畝地里，一株株大球蓋菇長(zhǎng)勢(shì)喜人?？粗@個(gè)食用菌品種里面的“稀罕貨”，十幾名前來“取經(jīng)”的村民爭(zhēng)相議論。大家議論紛紛：“長(zhǎng)的好快啊，幾天功夫就長(zhǎng)這么大了！”“就是，一株有好幾兩重哩。”當(dāng)天，首茬3000多斤鮮菇一經(jīng)上市便受到市場(chǎng)青睞，被搶購一空。
      據(jù)調(diào)查，陜西省僅有楊凌示范區(qū)栽培有大球蓋菇。地處山區(qū)腹地的五堵鎮(zhèn)山林資源豐富，沙質(zhì)土壤極易適合菌類生長(zhǎng)。2011年9月，該鎮(zhèn)積極引進(jìn)臺(tái)灣客商丁華忠在二里山村推廣試種大球蓋菇，對(duì)種植戶提供全程標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)服務(wù)，開展技術(shù)規(guī)程培訓(xùn)，指導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。今年3月以來，二里山村試種的20畝大球蓋菇陸續(xù)出菇，長(zhǎng)勢(shì)喜人。預(yù)計(jì)畝產(chǎn)可達(dá)5000斤，每斤臺(tái)灣客商保底收購價(jià)2元，每戶年可增收1萬元。
     五堵鎮(zhèn)黨委書記付小剛說：“我們這大球蓋菇是純天然食用菌，不施用任何肥料、藥物，生長(zhǎng)環(huán)境無污染，質(zhì)量非常好、口感極佳。今年二里山村共種了20畝。下一步，我們將繼續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模，讓更多的消費(fèi)者可以吃到放心可口的純天然食用菌，切實(shí)增加老百姓的收入。”