中國食用菌協(xié)會第五屆二次材料之五

　　中國食用菌協(xié)會：
　　按照協(xié)會的部署，現(xiàn)將香菇分會2011年工作開展情況和2012年工作計劃作以報告。
　　一、2011年工作
　　2011年，分會在中國食用菌協(xié)會統(tǒng)一部署和領(lǐng)導(dǎo)下，在各位常務(wù)理事的共同努力下，按照年初工作計劃，忠實履職，為香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展發(fā)揮了積極的作用。
　　1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐平穩(wěn)：據(jù)不完全統(tǒng)計，2011年全國香菇生產(chǎn)規(guī)約23億袋，產(chǎn)量180萬噸，干鮮比例約為3：7，既鮮品54萬噸，干品約16萬噸。產(chǎn)值近百億元人民幣。據(jù)商務(wù)部對外貿(mào)易司統(tǒng)計，截止2011年10月低，出口6.7萬噸，出口額8.7億美元。到12月底，估計出口可達8.0萬噸，出口額10億美元。
　　2011年底，香菇市場行情出現(xiàn)預(yù)料中的周期性下跌。但下跌狀況比預(yù)料的要好。低檔產(chǎn)品下跌幅度較大，高檔產(chǎn)品價格依然持平。主要原因是前兩年行情一路看好，生產(chǎn)規(guī)模擴大，產(chǎn)量提高造成供求變化。（近十幾年已基本形成這樣的規(guī)律）。
　　今年生產(chǎn)規(guī)模預(yù)計有所下降。但由于國內(nèi)市場需求空間仍然有潛力，國際需求也呈上漲趨勢。加之前兩年效益好，菇農(nóng)具備了一定的抗風(fēng)險能力，下降幅度不會太大。2012年產(chǎn)銷形勢平穩(wěn)，上半年不會出現(xiàn)大的波動。下半年視春秋兩季生產(chǎn)情況有一定程度變化。
　　2、品牌建設(shè)卓有成效：截止2011年底，全國已有“慶元香菇”、“隨州香菇”“西峽香菇”、“平泉香菇”四個地理標(biāo)志產(chǎn)品。是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品密集度最高的產(chǎn)業(yè)。以這四個地理標(biāo)志產(chǎn)品為主基本形成了以“慶元香菇”為核心區(qū)域的浙江、以“隨州香菇”為核心區(qū)域的湖北、以“西峽香菇”為核心區(qū)域的河南、以“平泉香菇”為核心區(qū)域的河北等四大產(chǎn)區(qū)。這四大產(chǎn)區(qū)同時也是四大香菇集散地，占了全國總產(chǎn)量和總交易量的80%。
　　上述四個地理標(biāo)志產(chǎn)品代表了我國香菇產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，具有高達百億的品牌價值。
　　3、科技創(chuàng)新成果顯著：在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，各地非常重視科技的投入和成果的應(yīng)用。主要表現(xiàn)在三個方面。
　　一是科研機構(gòu)的建設(shè)。如浙江省慶元縣，以其自身的優(yōu)勢，爭取到省政府的科技創(chuàng)新平臺建設(shè)資金的扶持，省市縣三級共投入3000多萬元建設(shè)《浙江省食用菌科技創(chuàng)新平臺》。該項目是迄今為止我國投入最大的食用菌科技創(chuàng)新項目。
　　二是生產(chǎn)實用技術(shù)的研究和應(yīng)用。如菌種的選育、培養(yǎng)料的開發(fā)、栽培模式的創(chuàng)新、產(chǎn)品儲存技術(shù)等等。各以“良種良法良器”（優(yōu)良的品種、集約的模式和先進的設(shè)施）為依托建立起不同規(guī)模的產(chǎn)業(yè)園，形成產(chǎn)業(yè)集群。
　　三是深加工技術(shù)的研究和新產(chǎn)品的開發(fā)。香菇單純作為蔬菜的時代已經(jīng)逐漸過去。研究開發(fā)能滿足不同消費群體、不同消費層次、不同消費場合的多功能產(chǎn)品成為趨勢。以大山合集團提出的“菇糧時代”為主要特征，菇糧、菇菜、菇精、菇醬等精深加工方興未艾。
　　四是注重核心知識產(chǎn)權(quán)的保護，隨著科技創(chuàng)新的投入與產(chǎn)出逐漸增大，知識產(chǎn)權(quán)保護成為現(xiàn)階段乃至未來核心競爭力的重中之重，香菇精深加工產(chǎn)品如菇精、菇醬、菇汁等的發(fā)明專利也悉數(shù)獲批，做到了專利先行。
　　五是標(biāo)準(zhǔn)化的推進工作，從全國各地來說，對標(biāo)準(zhǔn)化這個趨勢的推動都在熱火朝天的進行，標(biāo)準(zhǔn)化與科技創(chuàng)新及品牌建設(shè)工作是相輔相成的，同時是建立香菇強國的必由之路。
　　4、文化活動精彩紛呈：香菇產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)蓬勃開展。
　　9月份，河北平泉舉辦了規(guī)模空前的“首屆中華菌文化節(jié)”；節(jié)慶期間，“中華菌文化博覽中心”開幕。同時，召開了“中國食用菌協(xié)會食用菌文化委員會”籌備會議。
　　12月2日海峽兩岸香菇鼻祖吳三公祭拜典禮暨恭請儀式在浙江慶元西洋殿舉行。臺灣菇類發(fā)展協(xié)會相關(guān)人員及慶元各界代表，齊聚菇神廟，共祭香菇鼻祖吳三公。臺灣菇類發(fā)展協(xié)會常務(wù)理事長陳宗明表示，吳三公神像將被請到臺灣供奉游行。臺灣菇類發(fā)展協(xié)會于12月3日在臺灣桃園機場就此事舉行記者招待會，12月5日在臺中市舉行游街活動，共同慶祝海峽兩岸香菇文化交流活動。市長胡自強參加了活動。
　　12月，歷經(jīng)兩年由分會會長毛傳福主編的《食用菌商品學(xué)》付梓。該書的出版發(fā)行將把香菇從產(chǎn)品（生產(chǎn)）帶向商品（貿(mào)易）領(lǐng)域。
　　二、2012年工作計劃
　　根據(jù)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，結(jié)合中國食用菌協(xié)會工作安排。2012年主要工作有以下幾個方面：
　　1、產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃：香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史表明，市場行情和生產(chǎn)規(guī)模形成此漲彼落的變化。許多地區(qū)未興已衰證明，盲目發(fā)展只能導(dǎo)致市場的混亂。當(dāng)前，全國香菇生產(chǎn)格局已基本成型，進行科學(xué)合理的布局規(guī)劃，避免新一輪的無序發(fā)展勢在必行。一方面，產(chǎn)業(yè)的自然屬性（高度依賴森林資源）決定了科學(xué)的布局有利于資源的利用和發(fā)揮資源效益的最大化；二方面，產(chǎn)品的社會屬性（生活消費）也促使我們必須對市場空間有一個清醒的認(rèn)識。因此，建議各位理事根據(jù)各自所在地區(qū)自身條件，對生產(chǎn)進行一定程度的掌控。把效益的提高放到穩(wěn)定產(chǎn)量、穩(wěn)定市場、穩(wěn)定價格上來。
　　2、交流平臺建設(shè)：建立有效暢通的信息交流平臺和渠道。一是現(xiàn)有官網(wǎng)相互鏈接，實現(xiàn)信息共享；二是建立聯(lián)絡(luò)員制度，定期通報情況，實現(xiàn)信息交流；三是完善互訪機制，實現(xiàn)各產(chǎn)區(qū)互動合作。通過平臺的建設(shè)和運用，更大程度的為生產(chǎn)、銷售、科研提供服務(wù)。四是計劃建立電話會議制度，來提升各會員之間的聯(lián)絡(luò)信息交流，促進香菇的產(chǎn)銷平穩(wěn)發(fā)展。
　　3、價格指數(shù)研究：2012年，中國菇菌博物館將建立數(shù)字產(chǎn)品驗證服務(wù)平臺。在此基礎(chǔ)上，進行價格指數(shù)研究。通過數(shù)據(jù)采集、整理、分析，定期發(fā)布價格指數(shù)，客觀反映價格水平和結(jié)構(gòu)變動情況，為各產(chǎn)區(qū)提供參考。
　　4、協(xié)會平臺搭建工作：協(xié)助協(xié)會搭建利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平臺，支持與協(xié)助支持諸如食用菌烹飪大賽等大型活動，讓香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展突出傳統(tǒng)菇業(yè)發(fā)展思維的重圍，融入現(xiàn)代服務(wù)業(yè)來共同發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，真正做大做強香菇產(chǎn)業(yè)。
　　5、分會自身建設(shè)：一是秘書處要加強和各理事的聯(lián)系和溝通，及時收集和反饋產(chǎn)業(yè)信息，反映基層呼聲，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供信息；二是積極參與中國食用菌協(xié)會舉辦的各項活動，促進“小蘑菇新農(nóng)村”行動持續(xù)深入開展；三是加強行業(yè)自律，自覺遵守國家法律法規(guī)，促進產(chǎn)品質(zhì)量的不斷改善和提高。

中國食用菌協(xié)會香菇分會
二O一二年三月二十五日