1.木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗
做法：
(1)先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片。
(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
2.黑木耳滾豬肝湯
原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許
做法：
(1)先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。
(2)將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片；生姜刮皮；紅棗去核，備用。
(3)加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。
3.黑木耳燒草魚(yú)
原料：黑木耳100克，草魚(yú)肉250克，植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量
做法：
(1)將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分；魚(yú)肉冼凈，切成薄片，放入盤(pán)內(nèi)，放黃酒、精鹽。
(2)將魚(yú)肉腌漬片刻，取出魚(yú)片，用濕淀粉漿好備用。
(3)炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚(yú)片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。
(4)炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚(yú)片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤(pán)即成。
