黑木耳拌海蜇絲的美味小竅門：
1、海蜇皮燙水可以放入其中穿燙，也可以用80度的水直接淋在海蜇絲上，多淋三，四次就行，但切忌水溫過高的開始，或焯水時間過長;
2、炒過水的海蜇絲再迅速沖涼，這樣吃起來會保持清脆的口感;
3、控水即可以放在漏勺上將其水分控干， 也可以放在廚房紙巾上將水分吸干;
4、拌菜時先下油，吃時現(xiàn)放鹽、醋和味精，這樣會最大限度鎖住的水分，保持最佳的口感，而且海蜇皮還不容易走味。
海蜇的脫水處理：
第一步 燙水， 用水溫80度的水，放入海蜇皮， 放在其中停留十秒至二十秒，馬上撈出， 免得變硬。
第二步 泡水， 燙好的海蜇皮直接放入冷水中; 2-3個小時換一次水， 換兩， 三次就可以啦;
第三步 控水， 為了不使海蜇皮在涼拌過程中出水， 就需要放在漏勺上將其水分控干。
黑木耳拌海蜇絲的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，和朋友們一起喝酒的時候，不妨來上這么一道美食，清爽自然又解酒，很是不錯的呢，趕緊試著做一下吧。
