前段我妹回來，我總想跟她一起吃一次蒸蛋，那有一段我們2個小時候的回憶。話說那時我初中她2歲，在姥姥家我經(jīng)常做蒸蛋給她吃，很簡單的蛋加水，蒸好放上一點生抽和芝麻油伴著吃，我妹好喜歡，姥姥總讓我蒸，因為只有我的水量加的是正好的嫩滑。哇哈哈，小得意一下，可是現(xiàn)在怎么也想不起到底為什么知道要加多少水這事了?？墒前?，就遺了憾了，她回來的幾天每天都吃的巨飽，哪里還有空再吃蒸蛋啊。這圖片我一直設想著，要有一副她拿著勺子，舀著雞蛋羹，笑瞇瞇吃進嘴里的樣子，這才完整嘛。好吧，世間本就不多完美的事，有點缺憾也很美，我吃的時候也想念你了，趙秋秋姑娘。

　　小時候的是簡易版，大了就可以復雜一點。這次用木魚花煮了高湯，鮮美無比，而且很省事，幾分鐘就成了。說起木魚花，我才買了一大包，這幾天下雨天氣潮濕，萬惡的桑拿天啊，它就這么壞掉了，我還沒吃呢，心疼s了。。~~~~(》_《)~~~~

　　所以大家如果買了這個東西，最好冰箱保存哈。 

 

　　雞蛋 3個干香菇 4朵

　　木魚花 一把水 400ml(實用300ml)

　　生抽 一茶匙鹽 少許(或雞精)

 

　　做法

　　先煮高湯：干香菇洗干凈，加水浸泡至軟，把水隔渣倒出來，加入木魚花，小火煮開后關火燜5分鐘，加入生抽和鹽調(diào)味，放涼備用

　　雞蛋打散，加入高湯拌勻，用細致的漏勺過濾蛋液，倒入容器里。香菇用剪刀剪成條狀，加入容器里

　　用勺子把蛋液表面的氣泡除去，一定要除的干凈蒸出來才漂亮。如果容器本身沒有蓋子，那就要用高溫保鮮膜或者盤子蓋著再蒸

　　涼水放入蒸鍋，大火，上汽后，蒸8分鐘即可

 

　　小貼士

　　ps：

　　用泡香菇的的水就有鮮味，加入木魚花，鮮味更上一層樓，這個高湯最好我們只用300ml，但是做的時候要多一點，把損失的預留在內(nèi)。