想方設(shè)法，為家里人做好吃的。一頓頓適宜一家人的營(yíng)養(yǎng)餐，在自家廚房款款生成，在一家人的舌尖中暢通無阻。

　　我小時(shí)候(上世紀(jì)七十年代)最喜歡爸爸的單位工程完工。因?yàn)楫?dāng)時(shí)不僅僅爸爸回家了，而且單位飯?zhí)每隙硬耍瑲⒇i犒勞職工，每位職工免費(fèi)有一大碗香噴噴的豬肉。加菜那天，我和鄰居小伙伴們圍看飯?zhí)玫氖迨鍤⒇i。那時(shí)，我并不害怕。鮮紅的豬血凝結(jié)成塊最為有印象。我們看完殺豬，馬上去排隊(duì)等候拿加菜。因?yàn)榕旁谇拔迕?，還可拿到豬紅。

　　近十年，不缺吃的年代，豬紅漸漸離開我們的餐桌。眼下，霧霾啦，廢氣啦，人們也從飲食上對(duì)抗。加上寒冬時(shí)節(jié)，食補(bǔ)和喜歡打火鍋。于是乎，好吃又便宜的豬紅又登場(chǎng)了。超市里熟的豬紅，天光墟新鮮的豬紅很快就賣完了。

　　豬紅其實(shí)就是豬血，又叫血豆腐(煮過的豬紅凝塊)，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬紅的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。它的蛋白質(zhì)含量高于牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬紅所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。老年人由于牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營(yíng)養(yǎng)不良。豬紅質(zhì)軟似豆腐，很適宜老年人食用。 

 

　　材料：新鮮豬紅500克、老豆腐500克、蘑菇200克、姜蔥油鹽糖生抽適量。

 

　　做法：

　　1、蘑菇，洗凈對(duì)半切開。豆腐、豬紅切成塊。上述材料分別焯水，瀝干水分備用。(熟豬紅不用再焯水。)

　　2、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜爆香，倒入蘑菇翻炒。加入生抽、鹽、紅糖炒，再倒入豆腐和豬紅，輕輕翻炒。倒入少量水，讓豆腐和豬紅微微煮1分鐘。最后加入淀粉水勾芡，即可關(guān)火裝盤。