1 豆腐放入加了鹽的開(kāi)水中泡上三分鐘；準(zhǔn)備好水淀粉，再加入鹽、胡椒粉等調(diào)料；燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒；

　　2 煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒；再加入點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味；鍋中加入適量的水煮開(kāi)

　　3 水開(kāi)后下入切成小塊的豆腐，加蓋煮上兩分鐘；再加入準(zhǔn)備好的水淀粉勾芡；大火，待芡汁收到濃稠時(shí)關(guān)火；盛入碗中，表面上撒些小蔥末；

　　4 小貼士：

 

　?、俣垢菰诩尤臌}的開(kāi)水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；

 

　?、谟褪褂玫氖抢苯酚秃推胀ㄓ投弦?， 這樣味道更香；也可以直接用普通油；

 

　?、巯褥韵憬[和辣椒末， 下入肉末煸炒， 肉末煸炒變色后加入香菇一起煸炒， 再加入鹽，醬油等調(diào)味；

 

　?、芗尤脒m量的開(kāi)水， 煮上一兩分鐘， 再加入切成小塊的豆腐， 一起煮上兩分鐘，最后加入水淀粉勾起，芡汁濃稠時(shí)關(guān)火即可，出鍋后表面撒些小蔥末。

 

　　⑤豆腐，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)都不陌生的，它是中國(guó)人飲食智慧的結(jié)晶，在各類(lèi)菜系中豆腐類(lèi)都有一席之地。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃等功效，還因?yàn)樗母叩鞍祝椭?，具有降壓、降脂、降膽固醇的功效使之成為老幼皆宜、養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。

　?、尬覀兂Ｐ稳菽切┟嫒萱玫呐募∧w似“豆腐”，正是說(shuō)明嫩嫩的豆腐實(shí)實(shí)在在對(duì)于人們的美容生活非常有幫助，能有效保養(yǎng)皮膚，讓肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。因此對(duì)于愛(ài)美的美眉來(lái)說(shuō)，豆腐是成本低廉的居家美容食療佳品，它能有效的幫助我們吃出水嫩肌膚。

 

　　今天的“香菇肉末豆腐”， 就是一道很家常的美味豆腐佳肴。 香菇和肉末幫助我們?cè)黾拥亩垢南阄?，也使得營(yíng)養(yǎng)更加全面；加入少量的辣椒油來(lái)制作， 讓這道菜成品后顏色金紅亮麗， 但又不似川菜那樣麻辣； 而豆腐在吸收它們的香味后依然軟嫩，但味道十足，讓舍不得?？凇?/div>