食材：
精瘦肉200g.
杏鮑菇1個(gè)
子彈頭干辣椒 6-8個(gè)
漢源花椒1小把
做法：
1.精瘦肉切成肉丁，加少許料酒、甜面醬，醬油、 豌豆粉 ，水?dāng)噭虼a味。
2.鍋里放入 菜籽油 50g左右。明顯感覺(jué)到此鍋“荷葉”技術(shù)不粘鍋的優(yōu)越性。
3.待到紅點(diǎn)還沒(méi)有完全變色，即可加入干辣椒節(jié)與花椒。以免熗糊。
4.油溫逐漸升高到火紅點(diǎn)的提示顏色，即可倒入肉丁滑散。
5，加入少許芽菜粒炒香，
6.加入杏鮑菇粒。炒香，加入鹽1小勺，糖1小勺。雞精少許。稍稍收干水氣即可起鍋。
